Bułka tarta panko
Opis
Bułka tarta panko to japoński rodzaj bułki tartej otrzymywany z chleba bez skórki, charakteryzujący się jasnymi, lekkimi, płatkowatymi okruchami oraz neutralnym, lekko tostowym smakiem, które po usmażeniu dają wyjątkowo chrupiącą, chroniącą strukturę potraw. Pod względem odżywczym panko to głównie węglowodany z niewielką ilością białka i tłuszczu; dzięki swojej puszystości daje efekt chrupkości przy relatywnie mniejszym użyciu tłuszczu niż tradycyjna panierka, a wersje pełnoziarniste dostarczają więcej błonnika i składników mineralnych. Panko sprawdza się świetnie jako panierka do ryb, drobiu i warzyw, dodatek do zapiekanek, kruszonka do gratinów czy lekki składnik klopsów, nadając strukturę bez ciężkości. Przechowywać należy w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu; dla dłuższej trwałości można trzymać je w lodówce lub zamrażarce, aby uniknąć wilgoci i szkodników.
