Cebula

Opis

Cebula to wielowarstwowy warzywny bulwiasty o gładkiej skórce w odcieniach bieli, żółci lub czerwieni, o ostrym, pikantnym smaku świeżym, łagodnie słodkim po obróbce cieplnej i charakterystycznym aromacie wynikającym z związków siarki. Z punktu widzenia odżywczego cebula dostarcza niewiele kalorii, za to błonnik, witaminę C, minerały oraz flawonoidy (w tym kwercetynę) i prebiotyczną inulinę, co przekłada się na działania przeciwzapalne, wspieranie odporności, zdrowie serca i mikroflory jelitowej. W kuchni cebula jest podstawą aromatu — nadaje się do smażenia, duszenia, pieczenia i jedzenia na surowo, łącząc się doskonale z mięsem, rybami, zupami, sosami, sałatkami i marynatami. Przechowywać należy ją w suchym, chłodnym i przewiewnym miejscu z dala od ziemniaków; po przekrojeniu trzymać w szczelnym pojemniku w lodówce i zużyć w ciągu kilku dni.