Pomidor

Opis

Pomidory świeże charakteryzują się soczystym miąższem, wyważoną słodko‑kwaśną nutą i intensywnym aromatem; występują w różnych kształtach i kolorach — od klasycznej czerwieni przez żółcie aż po pręgowane odmiany — co czyni je atrakcyjnym elementem potraw i dekoracji talerza. Są niskokaloryczne, bogate w witaminę C, prowitaminy A (beta‑karoten), potas oraz błonnik, a zawarty w nich likopen działa jako silny antyoksydant, wspierając układ krążenia i zdrowie skóry oraz wykazując właściwości przeciwzapalne. W kuchni pomidory pasują do sałatek, sals, sosów, zup, pieczeni, grillowanych potraw, kanapek i pizzy, świetnie nadają się także do konserwowania, suszenia czy przygotowania passaty. Aby zachować smak i teksturę, przechowuj je najlepiej w temperaturze pokojowej, poza bezpośrednim słońcem, aby dojrzewały równomiernie; w pełni dojrzałe pomidory można krótko schłodzić, ale przed podaniem warto je ogrzać do temperatury pokojowej, a długotrwałe przechowywanie realizować przez przetwory lub suszenie.