Chrzan tarty ostry

Opis

Chrzan tarty ostry to wilgotna, kremowo-biała pasta o intensywnym, ostrym aromacie i pikantnym, łzawiącym smaku, który szybko uderza w nos i przechodzi w lekko gorzkie, korzenne nuty. Wyrazista ostrość wynika z związków siarkowych (izotiocyjanianów), które rozgrzewają i oczyszczają kubki smakowe, nadając potrawom charakteru. Produkt jest niskokaloryczny, bogaty w witaminę C oraz związki fitochemiczne o właściwościach przeciwbakteryjnych i przeciwzapalnych, które mogą wspierać trawienie i działać wykrztuśnie przy przeziębieniu. W kuchni chrzan tarty świetnie pasuje do czerwonych mięs, wędlin, ryb, jaj, sosów i dipów oraz jako dodatek do sałatek i marynat; można go łagodzić śmietaną lub octem dla delikatniejszego smaku. Przechowuje się go w szczelnym słoiku w lodówce, z dala od światła; dobrze zamknięty utrzyma świeżość kilka tygodni, a porcje można zamrozić w kostkach dla dłuższego przechowywania.