Ciecierzyca konserwowa (odsączona)
Opis
Ciecierzyca konserwowa (odsączona) ma kremową, jasno beżową skórkę, kulisty kształt i miękkie, ale jędrne wnętrze; smak jest delikatnie orzechowy i lekko maślany, co czyni ją neutralną bazą dla przypraw. Jest dobrym źródłem białka roślinnego i błonnika, dostarcza węglowodanów złożonych, kwasu foliowego, żelaza, magnezu i potasu, a jednocześnie ma stosunkowo niską zawartość tłuszczu. Regularne spożywanie ciecierzycy może wspierać uczucie sytości, stabilizować poziom glukozy we krwi, korzystnie wpływać na zdrowie serca i mikrobiom jelitowy. W kuchni odsączona ciecierzyca sprawdza się w hummusie, sałatkach, curry, zupach, pastach, pieczona jako chrupiąca przekąska lub używana do falafela i zapiekanek. Przed użyciem warto ją przepłukać, by zmniejszyć zawartość soli. Niezopenedą puszkę przechowuje się w suchym, chłodnym miejscu, natomiast odsączoną ciecierzycę w szczelnym pojemniku w lodówce do 2–3 dni lub z zamrożeniu do około 3 miesięcy.
