Ciemny rum

Opis

Ciemny rum to aromatyczny alkohol o głębokiej, bursztynowo‑mahoniowej barwie i lepkiej konsystencji, z wyraźnymi nutami karmelu, melasy, toffi, dębowej wanilii i przypraw korzennych; smak bywa pełny, słodkawy, z delikatną goryczką i dymnym finiszem wynikającym z leżakowania w beczkach. Pod względem odżywczym rum dostarcza głównie energii w postaci alkoholu (kalorie), praktycznie nie zawiera białka, tłuszczów ani błonnika, a mikroelementy są śladowe; pewne związki fenolowe z beczek mogą mieć właściwości antyoksydacyjne, jednak ewentualne korzyści zdrowotne pojawiają się jedynie przy umiarkowanym, kontrolowanym spożyciu. W kuchni ciemny rum świetnie komponuje się z deserami (kremy, sosy, ciasta), marynatami do mięs, glazurami, kompotami oraz do flambowania i klasycznych koktajli. Przechowywać go należy szczelnie zamknięty w chłodnym, zacienionym miejscu, w pozycji pionowej, z dala od źródeł ciepła; po otwarciu aromat może z czasem łagodnieć, ale produkt nie psuje się szybko.