Cukier trzcinowy nierafinowany

Opis

Cukier trzcinowy nierafinowany charakteryzuje się bogatszym, karmelowo-melasowym smakiem i złocisto‑brązową barwą, często o delikatnie wilgotnej, grudkowatej strukturze. Nadaje potrawom głębszą, lekko egzotyczną nutę niż cukier biały, zachowując przy tym uniwersalną słodycz. Pod względem odżywczym to przede wszystkim sacharoza, dostarczająca około 380–390 kcal na 100 g, jednak w nierafinowanej postaci zawiera śladowe ilości minerałów (wapń, potas, magnez, żelazo) oraz antyoksydanty. Korzyści są umiarkowane — smak i niewielkie dodatki mikroelementów, natomiast wpływ na glikemię i kaloryczność jest zbliżony do cukru rafinowanego, więc należy stosować go z umiarem. Doskonale sprawdza się w pieczeniu, do napojów, kawy, ciemnych wypieków, sosów, marynat i glazur, pasując do przypraw korzennych oraz owoców. Przechowywać w szczelnym pojemniku, w suchym, chłodnym miejscu, z dala od wilgoci, aby uniknąć zbrylania.