Czarny barwnik spożywczy
Opis
Czarny barwnik spożywczy to intensywny, głęboko czarny dodatek o neutralnym lub bardzo subtelnym, ziemistym posmaku w zależności od źródła (węgiel roślinny, atrament kałamarnicy, barwniki syntetyczne). Nadaje potrawom dramatyczny wygląd i gładkie, jednolite zabarwienie, idealne do polew, lukrów, makaronów, pieczywa, sosów i nowoczesnego dekorowania deserów oraz napojów. Pod względem odżywczym większość czarnych barwników nie wnosi znaczących kalorii ani składników odżywczych; niektóre naturalne warianty (np. atrament kałamarnicy) zawierają małe ilości minerałów. Stosować je z umiarem — węgiel aktywowany może wiązać leki i składniki odżywcze, a syntetyczne barwniki mają ograniczenia dawkowania. Przechowywać w oryginalnym, szczelnym opakowaniu w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła; płynne formy po otwarciu trzymać w lodówce i zużyć zgodnie z etykietą.
