Duże tortille pszenne
Opis
Duże tortille pszenne mają łagodny, lekko słodkawy i orzechowy smak oraz gładką, elastyczną strukturę; po podgrzaniu robią się złociste i delikatnie chrupiące na brzegach, zachowując sprężystość niezbędną do zawijania. Są w formie cienkich, dużych placków o wymiarze typowo 25–30 cm, co czyni je bardzo uniwersalnymi w kuchni. Pod względem odżywczym dostarczają przede wszystkim węglowodanów jako źródła energii, zawierają umiarkowaną ilość białka i niewiele tłuszczu; wersje z mąki pełnoziarnistej oferują dodatkowo błonnik, witaminy z grupy B i minerały takie jak żelazo i magnez. Pasują doskonale do wrapów, burritos, quesadillas, tacos oraz jako podstawa do mini-pizzy czy zapiekanek, łącząc smaki mięsne, warzywne i sosy. Przechowuje się je szczelnie w temperaturze pokojowej przez kilka dni, w lodówce do 2 tygodni, a dłużej najlepiej zamrozić; przed użyciem podgrzać na patelni, w piekarniku lub mikrofalówce, aby odzyskały elastyczność.
