Feta

Opis

Feta to biały, kruchy ser o kremowej strukturze i wyraźnie słonym, lekko kwaśnym smaku, często z nutami owczego lub koziego mleka, podawany zwykle w kawałkach lub pokruszony. Jego powierzchnia bywa gładka lub lekko ziarnista, a klasycznie przechowywany jest w solance, co podkreśla aromat i przedłuża trwałość. Pod względem odżywczym feta dostarcza białka wysokiej jakości, wapnia oraz witamin z grupy B, sprzyjając zdrowiu kości i regeneracji mięśni; zawiera też tłuszcze nasycone i stosunkowo dużo soli, więc warto spożywać ją umiarkowanie. Doskonale komponuje się z sałatkami (np. grecką), pieczonymi warzywami, zapiekankami, tartami, pastami i kanapkami, a także jako dodatek do dań śródziemnomorskich. Przechowuj fetę w lodówce najlepiej w oryginalnej solance lub w lekko solonej wodzie w szczelnym pojemniku; po otwarciu spożyć w ciągu 7–10 dni. Można przechowywać kawałki w oliwie dla innego aromatu, a mrożenie zmienia teksturę i nie jest zalecane przy delikatnej konsystencji.