Gałka muszkatołowa, mielona

Opis

Gałka muszkatołowa mielona to drobny, jasno- do ciemnobrązowy proszek o intensywnym, ciepłym aromacie łączącym nuty słodkie, lekko pikantne i orzechowe; dodaje potrawom głębi i charakterystycznej woni nawet w niewielkich ilościach. Z punktu widzenia wartości odżywczych jest źródłem minerałów takich jak mangan, magnez i żelazo oraz olejków eterycznych (m.in. myristycyna) o właściwościach przeciwutleniających i przeciwzapalnych przy umiarkowanym stosowaniu, choć w dużych dawkach składniki te mogą być toksyczne, dlatego stosuje się ją oszczędnie. W kuchni mielona gałka muszkatołowa pasuje do słodkich wypieków, kremów, budyniów i napojów korzennych, a także do sosów, zup kremów, puree ziemniaczanego, potraw mięsnych i dań z warzyw oraz sosu beszamelowego. Przechowywać w szczelnym pojemniku, w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu; najlepiej użyć w ciągu 4–6 miesięcy dla zachowania aromatu.