Granat

Opis

Granat ma twardą, skórzastą skórkę i wypełniony jest setkami błyszczących, rubinowych pestek o soczystym, słodko‑kwaśnym smaku z delikatną nutą cierpkości. Jest bogaty w witaminę C, witaminę K, foliany, potas, błonnik oraz silne antyoksydanty (polifenole, punikalaginy), dzięki czemu wspiera odporność, działa przeciwzapalnie, korzystnie wpływa na układ sercowo‑naczyniowy i trawienie oraz pomaga w kontroli poziomu cholesterolu. W kuchni granat świetnie wzbogaca sałatki, sosy, marynaty, glazury i desery, pasuje do mięs (zwłaszcza baraniny i drobiu), serów, jogurtów i koktajli, a sok używany jest do dressingów i redukcji. Do przechowywania wybieraj twarde, nieuszkodzone owoce; w temperaturze pokojowej wytrzymają kilka dni, w lodówce do 2–3 tygodni, a obrane pestki lub sok można mrozić lub pasteryzować, by przedłużyć świeżość.