Grand Marnier

Opis

Grand Marnier to francuski likier na bazie koniaku i destylatu gorzkich pomarańczy, o bursztynowej barwie, aromacie intensywnej skórki pomarańczowej z nutami wanilii i dębu oraz wyraźnej, słodko‑korzennej końcówce przy około 40% alkoholu. Pod względem odżywczym jest źródłem kalorii pochodzących głównie z alkoholu i cukru; standardowa porcja 30–45 ml dostarcza około 100–150 kcal, niemal bez białka czy tłuszczu, z minimalną ilością witamin i minerałów. W umiarkowanych ilościach bywa używany jako digestif, a zawarte w skórkach pomarańczy flawonoidy mogą mieć drobne korzyści przeciwutleniające, jednak nadmierne spożycie alkoholu niesie ryzyko dla zdrowia. W kuchni Grand Marnier świetnie wzbogaca koktajle i klasyczne drinki, doskonale komponuje się z deserami takimi jak crêpes Suzette, kremy, ciasta, sosy i glazury do mięsa czy elementy flambowane, a także z czekoladą i serami. Przechowywać należy w szczelnie zamkniętej butelce, w chłodnym, ciemnym miejscu z dala od światła i źródeł ciepła; likier jest stabilny dzięki zawartości alkoholu, lecz smak i aromat najlepiej zachowuje przy spożyciu w ciągu kilku lat od otwarcia.