Jamón Serrano

Opis

Jamón Serrano to hiszpański szynkowy przysmak o intensywnym, słonawo-słodkawym smaku z orzechowymi nutami i wyraźną umami. Ma głęboki różowo-czerwony kolor z marmurkowymi pasmami tłuszczu, które nadają mu aksamitną teksturę; plastry są bardzo cienkie, niemal przezroczyste. Pod względem odżywczym dostarcza wysokiej jakości białka, jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (szczególnie oleinowego), witamin z grupy B oraz minerałów takich jak żelazo i cynk, co wspiera mięśnie i metabolizm. Należy jednak pamiętać o umiarkowaniu ze względu na zawartość sodu i kalorii. Jamón Serrano świetnie sprawdza się na desce serów i w tapas, w kanapkach, sałatkach, z melonem, w pizzy czy makaronach, a także jako dodatek do tapas i croquetas, zawsze krojony bardzo cienko. Przechowuj cały kawałek w chłodnym, suchym miejscu, osłonięty ściereczką lub papierem, plasterki trzymaj w lodówce w szczelnym pojemniku i spożyj w ciągu kilku dni; najlepiej unikać długiego zamrażania, które pogarsza konsystencję.