Jogurt naturalny (gęsty)

Opis

Jogurt naturalny gęsty (typ grecki) ma kremową, niemal aksamitną konsystencję, intensywnie białą barwę i świeży, łagodnie kwaśny smak z wyraźną nutą mleczności. Dzięki procesowi odcedzania jest gęstszy niż zwykły jogurt, co nadaje mu pełniejszą teksturę i większą zdolność do łączenia się z innymi składnikami. Pod względem odżywczym wyróżnia się wysoką zawartością białka, dobrym źródłem wapnia i witamin z grupy B, a także często zawiera żywe kultury bakterii probiotycznych wspierające mikrobiotę jelitową; wersje pełnotłuste dostarczają więcej energii i rozpuszczalnych witamin, natomiast chude mają mniej kalorii. Typowo stosuje się go do dressingów, dipów, sosów i marynat, jako baza do smoothie, deserów czy zamiennik majonezu i śmietany w wypiekach oraz sałatkach. Przechowywać w lodówce w temperaturze 2–6°C, szczelnie zamknięty, używać czystą łyżką i spożyć w ciągu kilku dni po otwarciu; zamrażanie zmienia teksturę, więc jest mało zalecane.