Mieszanka grzybów leśnych (mrożone lub świeże)
Opis
Mieszanka grzybów leśnych (mrożone lub świeże) charakteryzuje się wyraźnym, ziemisto-umami smakiem z nutami orzechowymi i delikatną, mięsistą strukturą; wizualnie to kompozycja kapeluszy i trzonów w odcieniach brązu, beżu i bieli, często z subtelną rzeźbą i różnorodnością kształtów. Grzyby są niskokaloryczne, bogate w błonnik i białko roślinne oraz źródłem witamin z grupy B, witaminy D (zwłaszcza po ekspozycji na światło) i minerałów takich jak potas, selen i żelazo, a także zawierają przeciwutleniacze i beta-glukany wspierające układ odpornościowy i zdrowie jelit. W kuchni świetnie wzbogacają zupy, risotta, sosy, zapiekanki, makarony i dania mięsne lub warzywne, można je smażyć, dusić, piec lub dodawać pod koniec gotowania dla zachowania aromatu. Świeże przechowuj w lodówce w papierowej torbie 3–7 dni, unikając szczelnych pojemników, a mrożone najlepiej w szczelnych woreczkach po uprzednim blanszowaniu lub szybkim zamrożeniu, możliwe do 6–12 miesięcy; przed przygotowaniem odsącz nadmiar wody lub smaż bez rozmrażania dla intensywniejszego smaku.
