Kawałki gorzkiej czekolady
Opis
Kawałki gorzkiej czekolady charakteryzują się intensywnym, lekko gorzkawym smakiem z nutami owocowymi i orzechowymi oraz połyskującą, gładką powierzchnią; mogą mieć różne rozmiary i grubości, od drobnych chipsów po grube łamane tabliczki. Zawierają skoncentrowane masło kakaowe i stałe części kakaowe, dostarczając kalorii, tłuszczów nienasyconych, niewielkiej ilości białka oraz minerałów takich jak magnez i żelazo; dzięki polifenolom i flawonoidom gorzka czekolada może wspierać zdrowie serca i działanie przeciwutleniające przy umiarkowanym spożyciu. W kuchni kawałki gorzkiej czekolady świetnie pasują do wypieków, musów, ganache, lodów, owsianki czy deserów na ciepło, a także do kontrastowania słonych dań i sosów. Przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu, szczelnie zamknięte, z dala od silnych zapachów; unikać wilgoci i częstych wahań temperatury, a lodówka jest wskazana tylko przy bardzo ciepłym otoczeniu, z wcześniej zapakowaną ochroną przed kondensacją.
