Tortilla chips (nachos)
Opis
Tortilla chips (nachos) to chrupiące, trójkątne lub łopatkowate chipy o złocistej barwie i wyraźnym smaku kukurydzy, często doprawione solą, limonką, papryką chili lub serową posypką. Wykończenie może być pieczone lub smażone, co wpływa na intensywność chrupkości i zawartość tłuszczu, a wersje pełnoziarniste oferują bardziej wyrazisty, rusticowy aromat. Pod względem odżywczym dominują węglowodany i tłuszcze, z umiarkowaną zawartością białka; chipsy smażone mają wyższą kaloryczność i więcej nasyconych tłuszczów oraz sodu, natomiast pieczone i z pełnej mąki kukurydzianej dostarczają nieco więcej błonnika oraz mikroelementów. W kuchni służą jako przekąska z salsą, guacamole czy serem; tworzą podstawę nachos z dodatkami mięsnymi, warzywnymi i fasolą, świetnie sprawdzają się także jako kruszonka do sałatek czy zup. Przechowuj je w szczelnym opakowaniu, w suchym, chłodnym miejscu, chroniąc przed wilgocią; aby odzyskać chrupkość, krótko przypiecz w piekarniku.
