Kawior (ikra jesiotra)

Opis

Kawior z jesiotra to małe, połyskujące perełki o barwie od ciemnoszarej do złocistej, o delikatnej, lekko słonawej i maślano-orzechowej nucie oraz kremowej teksturze, która pęka pod zębem, uwalniając morskie aromaty. Z punktu widzenia odżywczego jest bogatym źródłem pełnowartościowego białka, cennych wielonienasyconych kwasów omega-3 (EPA, DHA), witamin A, D i B12 oraz minerałów takich jak selen i fosfor, co sprzyja zdrowiu serca, mózgu i układu odpornościowego. W kuchni kawior sprawdza się jako luksusowy dodatek do blinów, tostów czy kanapek z crème fraîche, doskonale komponuje się z jajkami, rybami, makaronem czy sushi oraz z kieliszkiem wódki albo szampana. Przechowuje się go w chłodzie (0–4°C), w oryginalnym opakowaniu lub szklanym naczyniu, po otwarciu należy spożyć w ciągu 48–72 godzin i unikać długotrwałego zamrażania, które pogarsza teksturę.