Kukurydza na kolbie
Opis
Kukurydza na kolbie ma słodkawy, lekko kremowy smak i przyjemnie chrupiącą teksturę, z błyszczącymi żółtymi (czasem białymi) ziarnami ułożonymi w rzędach na cylindrycznej kolbie otoczonej zielonymi liśćmi. Wygląd jest apetyczny i dekoracyjny, szczególnie po grillowaniu, kiedy ziarna nabierają karamelowej barwy. Jest źródłem węglowodanów o średnim indeksie glikemicznym, błonnika, witamin z grupy B (w tym folianów) oraz minerałów takich jak magnez i potas, a także karotenoidów (luteina, zeaksantyna) korzystnych dla wzroku. Dzięki zawartości błonnika wspiera trawienie, a dostarczane składniki odżywcze pomagają w utrzymaniu energii. W kuchni kukurydza na kolbie świetnie pasuje do grillowania, gotowania i pieczenia, jako dodatek do sałatek, sals, zup, dań meksykańskich i dań z masłem i ziołami. Najlepiej przechowywać ją nieobrane w lodówce do 2–3 dni; na dłużej blanszować i zamrażać, a ugotowaną trzymać w szczelnym pojemniku do 3–4 dni.
