Kukurydza

Opis

Kukurydza ma słodkawo-stożkowaty, lekko orzechowy smak i jędrne, soczyste ziarna ułożone na kolbie, zwykle żółte, białe lub mieszane. Świeże ziarna przyjemnie chrupią pod zębem, a po ugotowaniu stają się miękkie i kremowe, co czyni ją atrakcyjnym składnikiem w wielu potrawach. Jest źródłem węglowodanów złożonych, błonnika, witamin z grupy B, witaminy C, magnezu oraz przeciwutleniaczy takich jak luteina i zeaksantyna, korzystnych dla wzroku i układu pokarmowego. Kukurydza sprawdza się w gotowaniu, grillowaniu i pieczeniu, pasuje do sałatek, zup, dań zbożowych, polenty, tortilli, sals i zapiekanek oraz jako dodatek do dań mięsnych i warzywnych. Świeże kolby najlepiej przechowywać w lodówce z liśćmi przez kilka dni; ugotowaną kukurydzę trzymać 3–4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku, a surowe ziarno mrozić dla dłuższego przechowywania.