Przepis na: Sałatka z ryżem i grillowaną piersią z kurczaka (polska-nowoczesna) - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Sałatka z ryżem i grillowaną piersią z kurczaka (polska-nowoczesna)

Sałatki Dania główne 30 min Łatwy 18 wyświetleń ~35,67 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekka, kolorowa sałatka łącząca sypki ryż z soczystą grillowaną piersią z kurczaka i sezonowymi warzywami. To nowoczesna wariacja na temat klasycznych polskich sałatek z dodatkiem jogurtowo-cytrynowego dressingu, który nadaje świeżości i aromatu. Danie świetnie sprawdza się jako lunch do pracy, szybki obiad letni lub danie na spotkanie ze znajomymi. Wyraziste kolory papryki, pomidora i ogórka kontrastują z delikatnym mięsem, a pestki dyni dodają przyjemnej chrupkości. Podawać schłodzone lub w temperaturze pokojowej, dekorować natką pietruszki i plasterkiem cytryny.

Użyte składniki

Składniki (16)

Porcje:
4
  • Ryż 200 g
  • Pierś z kurczaka 400 g
  • Ogórek 0.7 szt. (~200 g)
  • Pomidor 2.1 szt. (~250 g)
  • Papryka czerwona 0.8 szt. (~150 g)
  • Cebula czerwona 100 g
  • Kukurydza 150 g
  • Jogurt naturalny 150 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Musztarda 20 g
  • Sok z cytryny 20 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • Natka pietruszki 1 pęczek (~30 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Awokado 0.8 szt. (~150 g)
  • Pestki dyni (prażone) 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~35,67 PLN (8,92 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Zacznij od zgromadzenia wszystkich składników i narzędzi: garnek z pokrywką, sita, duża miska, deska do krojenia, ostry nóż, patelnia o średnicy 24-26 cm, łyżka i miseczka na dressing. Sprawdź, czy pierś z kurczaka jest osuszona papierowym ręcznikiem.

Składniki: Pierś z kurczaka, Ryż
Użyj deski z antypoślizgową podkładką. Przygotowanie wszystkiego wcześniej (mise en place) znacznie przyspieszy pracę.

Ryż

2

Wsyp ryż (200 g) do sitka i przepłucz pod zimną bieżącą wodą aż woda będzie prawie klarowna (ok. 30-45 sekund). Przełóż do garnka, zalej zimną wodą w proporcji 1:1,75 (dla 200 g ryżu użyj 350 ml wody). Dodaj szczyptę soli (ok. 1 g). Doprowadź do wrzenia na dużej mocy, a gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do małego, przykryj pokrywką i gotuj 10-12 minut aż woda się wchłonie.

Składniki: Ryż, Sól
Użyj garnka z ciężkim dnem i dobrze dopasowaną pokrywką. Po ugotowaniu odstaw ryż pod przykryciem na 5 minut, potem spulchnij widelcem — dzięki temu ryż będzie sypki.

Kurczak

3

Pokrój pierś z kurczaka na równe paski lub kostkę (ok. 2 cm grubości). Posól lekko (2 g) i popierz (szczypta). Rozgrzej patelnię z 15 g oleju rzepakowego na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej zacznie lekko błyszczeć, ułóż kawałki kurczaka jednym warstwą i smaż 3-4 minuty bez ruszania aż spód będzie złocisty. Obróć i smaż kolejne 3-4 minuty aż mięso osiągnie temperaturę wewnętrzną ok. 75°C i będzie jędrne, bez różu w środku.

Składniki: Pierś z kurczaka, Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny
Użyj patelni o średnicy 24-26 cm; nie przepełniaj jej — smaż partiami jeśli potrzeba. Do obracania użyj szczypiec kuchennych. Sprawdź gotowość nacinając największy kawałek — sok powinien być klarowny.

Warzywa

4

Umyj ogórek (200 g), pomidor (250 g), paprykę (150 g) i natkę pietruszki (30 g). Ogórek pokrój w półplasterki lub kostkę, pomidor w kostkę, paprykę w drobną kostkę, cebulę czerwoną (100 g) w cienkie półplasterki. Natkę drobno posiekaj. Jeśli używasz awokado (opcjonalnie), przekrój je, usuń pestkę i pokrój miąższ w kostkę tuż przed dodaniem, by nie ściemniało.

Składniki: Ogórek, Pomidor, Papryka czerwona, Cebula czerwona, Natka pietruszki, Awokado
Używaj ostrego noża do pomidorów i papryki, by kroić precyzyjnie. Jeśli cebula jest ostra, po pokrojeniu wymocz ją w zimnej wodzie przez 5 minut i odcedź.

Dressing

5

W małej miseczce połącz jogurt naturalny (150 g) z musztardą (20 g), sokiem z cytryny (20 ml), pozostałym olejem rzepakowym (15 g) oraz solą (pozostałe 2 g) i świeżo mielonym pieprzem. Energicznie wymieszaj łyżką lub trzepaczką, aż dressing będzie gładki. Spróbuj i skoryguj smak: dodaj więcej soku z cytryny dla kwasowości lub odrobinę musztardy dla ostrości.

Składniki: Jogurt naturalny, Musztarda, Sok z cytryny, Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny
Użyj łyżki lub małej trzepaczki. Dressing powinien być gęsty, ale łatwo rozprowadzalny — jeśli za gęsty, dodaj 1-2 łyżki wody.

Montaż

6

Do dużej miski przełóż ugotowany i przestudzony ryż, dodaj pokrojone warzywa, odsączoną kukurydzę (150 g) i pokrojone kawałki kurczaka. Polej przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj silikonową szpatułką lub łyżką tak, by składniki się połączyły, ale nie rozgnieść pomidorów. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Składniki: Ryż, Pomidor, Papryka czerwona, Ogórek, Kukurydza, Pierś z kurczaka, Jogurt naturalny
Mieszaj energicznie, ale delikatnie — użyj dużej miski, aby mieć miejsce na równomierne połączenie składników. Jeśli sałatka będzie stać, dobrze schowa się w lodówce, bo smaki się przegryzą.

Wykończenie

7

Posyp sałatkę drobno posiekaną natką pietruszki i opcjonalnie uprażonymi pestkami dyni (30 g) dla chrupkości. Jeśli używasz awokado, dodaj je na końcu i delikatnie wymieszaj. Podawaj z ćwiartką cytryny.

Składniki: Natka pietruszki, Awokado
Upraż pestki dyni na suchej patelni przez 2-3 minuty na średnim ogniu, mieszając, aby nie przypalić. Dodaj awokado tuż przed podaniem, żeby nie ściemniało.

Serwowanie

8

Przełóż sałatkę na półmisek lub do salaterki. Uformuj lekko kopiec z kurczakiem na wierzchu, udekoruj kilkoma listkami natki i plasterkiem cytryny. Podawaj od razu lub po schłodzeniu w lodówce przez 20-30 minut.

Składniki: Pierś z kurczaka, Natka pietruszki, Sok z cytryny
Do serwowania najlepiej użyć płaskiego półmiska, aby kolory były dobrze widoczne. Sałatka smakuje także następnego dnia, ale awokado lepiej dodać świeże.

Ciekawostka

💡

Sałatki łączące zboże (tu ryż) z mięsem i warzywami mają długą tradycję w kuchniach Europy Środkowej — to praktyczne dania jednopatelniowe, łatwe do przenoszenia i modyfikowania w zależności od sezonu.

Najlepsze na

lunch do pracy letni obiad piknik spotkanie ze znajomymi

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj sałatkę lekko schłodzoną lub w temperaturze pokojowej. Dla efektu wizualnego ułóż kurczaka na środku i posyp pestkami dyni. Podawaj dodatkową porcję dressingu obok, żeby osoby mogły doprawić według smaku.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni (jeśli dodasz awokado, najlepiej zjeść natychmiast lub w ciągu kilku godzin). Do odgrzewania kurczaka użyj piekarnika 160°C przez 8-10 minut lub krótko podsmaż na patelni — unikaj mikrofalówki, która pogorszy konsystencję ryżu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 21.06.2026

Papryka wędzona - aromatyczny skarb kuchni świata
Porady 21.06.2026

Chłodzące potrawy na upalne dni: kulinarne orzeźwienie
Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Tęczowe Naleśniki Szpinakowe z Twarożkiem i Warzywami 45 min

Tęczowe Naleśniki Szpinakowe z Twarożkiem ...

Obiady dla dzieci
Kurczak pieczony z batatami i rozmarynem w glazurze miodowo-musztardowej 65 min

Kurczak pieczony z batatami i rozmarynem w...

Nie wiem
Wielkanocna sałatka grecka z fetą i wiosennym twistem 30 min

Wielkanocna sałatka grecka z fetą i wiosen...

Sałatki
Tęczowe Naleśniki Szpinakowe z Kurczakiem i Warzywami 60 min

Tęczowe Naleśniki Szpinakowe z Kurczakiem ...

Obiady dla dzieci
Kebab z pieca w tradycyjnym chlebie tureckim 90 min

Kebab z pieca w tradycyjnym chlebie tureckim

5,0 Dania główne
Leśne Polanki z Kluseczkami Gnocchi 75 min

Leśne Polanki z Kluseczkami Gnocchi

Obiady dla dzieci

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki w: Sylwester

Sałatki na Sylwestra powinny być świeże, kolorowe i pełne smaku, aby umilić czas spędzony przy stole.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Sylwester

Dania główne na Sylwestra powinny być sycące i efektowne, aby zadowolić podniebienia wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama