Liść laurowy

Opis

Liść laurowy to aromatyczny, podłużny liść o gładkiej, ciemnozielonej (świeży) lub oliwkowo-brązowej (suszonej) barwie, o intensywnym, lekko gorzkawym smaku z nutami eukaliptusa i sosny. Zawiera olejki eteryczne (m.in. eukaliptol), antyoksydanty oraz śladowe ilości witamin A, C i minerałów jak żelazo i mangan, które mogą wspierać procesy przeciwzapalne i trawienie oraz działać przeciwbakteryjnie. Kulinarne zastosowania obejmują duszone mięsa, zupy, sosy, gulasze i marynaty, gdzie liść uwalnia aromat podczas długiego gotowania i zwykle jest usuwany przed podaniem. Przechowywać najlepiej całe, suszone liście w szczelnym, ciemnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu; świeże liście można zamrozić lub przechowywać w lodówce krótko, aby zachować aromat.