Mąka krupczatka

Opis

Mąka krupczatka to pszenna mąka o wyraźnie grubszej, lekko ziarnistej strukturze i jasnożółtawym odcieniu, dająca delikatnie orzechowy, neutralny smak, który nie dominuje potraw. Dzięki zauważalnej granulacji wypieki i kluski zyskują strukturalną kruchość i przyjemną teksturę. Pod względem odżywczym krupczatka to głównie węglowodany z umiarkowaną zawartością białka glutenowego, śladowymi ilościami tłuszczu oraz pewnymi witaminami z grupy B i minerałami typowymi dla pszenicy; dostarcza szybko dostępnej energii i pomaga uzyskać sycące, strukturalne wypieki. Krupczatka znakomicie nadaje się do ciast kruchych i półkruchych, babek, klusek, kopytek, pierogów oraz do zagęszczania farszów i panierowania. Przechowuje się ją szczelnie w suchym, chłodnym miejscu, z dala od wilgoci i zapachów; dla dłuższej trwałości warto trzymać ją w lodówce lub zamrażarce.