Makaron penne (rurki)
Opis
Makaron penne, znany też jako rurki, ma cylindryczny kształt z ukośnie ściętymi końcami i często rowkowaną powierzchnią, która doskonale zatrzymuje sosy. Jego smak jest delikatny i neutralny, z przyjemną, lekko orzechową nutą po ugotowaniu al dente, co sprawia, że stanowi doskonałą bazę dla różnorodnych dodatków. Tradycyjny penne z semoliny to głównie węglowodany o wysokiej wartości energetycznej, zawiera też białko i niewielkie ilości tłuszczu; wersje pełnoziarniste dostarczają więcej błonnika, witamin z grupy B i minerałów, co poprawia sytość i korzystnie wpływa na trawienie oraz kontrolę glikemii. W kuchni penne świetnie komponuje się z sosami pomidorowymi, śmietanowymi, pesto, warzywami, mięsem i w zapiekankach, a także w sałatkach. Należy przechowywać suche rurki w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, a ugotowany makaron trzymać w lodówce 3–4 dni lub zamrozić do 2 miesięcy po wymieszaniu z niewielką ilością oleju.
