Małe tortille kukurydziane

Opis

Małe tortille kukurydziane mają delikatnie słodkawy, lekko orzechowy smak i wyraźną ziarnistą strukturę, zwykle w naturalnym żółtym lub kremowym kolorze, o średnicy około 8–12 cm; są cienkie, giętkie, ale nieco mniej elastyczne niż pszenne. Produkowane z masa harina lub mąki kukurydzianej dostarczają głównie węglowodanów złożonych i błonnika, zawierają niewielkie ilości białka, tłuszczu oraz witamin z grupy B, magnez i potas; jako produkt bezglutenowy stanowią dobrą alternatywę dla osób z nietolerancją glutenu i mogą wspierać trawienie oraz kontrolę masy ciała przy umiarkowanym spożyciu. W kuchni małe tortille świetnie nadają się do tacos, mini-wrapów, quesadillas, przekąsek z rybą, mięsem lub warzywami oraz do pieczenia na chrupko jako chipsy. Przechowywać je najlepiej w szczelnym opakowaniu w temperaturze pokojowej do kilku dni, w lodówce do 1–2 tygodni, a dla dłuższego zachowania świeżości zamrozić do 2–3 miesięcy, układając z przekładkami, by nie przywierały.