Niesłodzone kakao w proszku
Opis
Niesłodzone kakao w proszku to drobno mielony, intensywnie brązowy proszek o wyraźnie gorzkim, lekko kwaskowatym profilu smakowym; dostępne w wersji naturalnej daje owocową kwasowość, natomiast kakaо „Dutch-processed” jest łagodniejsze i gładsze. Z punktu widzenia odżywczego kakao jest stosunkowo niskokaloryczne, bogate w błonnik, żelazo, magnez i antyoksydacyjne flawonoidy, które wspierają zdrowie układu krążenia, poprawiają wrażliwość insulinową i nastrój, choć zawiera też niewielkie ilości kofeiny i szczawianów. W kuchni sprawdza się zarówno w deserach i wypiekach, jak i w gorących napojach, smoothie, sosach mole czy jako przyprawa do mięs i chili, dodając głębi smaku bez cukru. Przechowuj kakao szczelnie zamknięte w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu, z dala od wilgoci i intensywnych zapachów; optymalna trwałość to zwykle 6–12 miesięcy.
