Okoń morski (sea bass)
Opis
Okoń morski (sea bass) to ryba o smukłej, srebrzystej skórze i białym, zwartym mięsie o delikatnym, lekko słodkawym smaku oraz subtelnej konsystencji, która pięknie się rozwarstwia po ugotowaniu. Wygląda elegancko zarówno w postaci całej ryby, jak i filetów, nadając potrawom wyrafinowany charakter. Jest źródłem chudego, łatwo przyswajalnego białka oraz cennych kwasów omega-3 (EPA/DHA), witamin D i B12 oraz selenu, przyczyniając się do zdrowia serca, funkcji poznawczych i odporności. W kuchni doskonale sprawdza się grillowany, pieczony w całości, smażony na patelni, duszony w winie lub przygotowany en papillote; komponuje się z cytrusami, ziołami (tymianek, pietruszka, koperek), czosnkiem i oliwą oraz lekkimi sosami śródziemnomorskimi. Przechowuj świeżego okonia na lodzie lub w lodówce w temperaturze 0–2°C i spożyj w ciągu 1–2 dni; filety trzymaj szczelnie zapakowane. Można go mrozić przy −18°C do 3 miesięcy, rozmrażając powoli w lodówce.
