Oliwa z oliwek extra virgin

Opis

Oliwa z oliwek extra virgin ma klarowny, złoto‑zielony kolor i świeży, owocowy aromat z nutami trawy, pomidora i lekką goryczką oraz pieprznym finiszem. Jest tłoczona na zimno, nieoczyszczona chemicznie, co wpływa na jej pełny smak i zawartość przeciwutleniaczy. Jedna łyżka stołowa to około 120 kcal i 14 g tłuszczu, głównie jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, a także witamina E i polifenole działające przeciwzapalnie i korzystnie dla serca oraz profilu lipidowego. W kuchni extra virgin najlepiej sprawdza się na surowo jako dressing, do dipów, wykańczania potraw i marynat; można jej także używać do delikatnego smażenia na średnim ogniu, ale nie do wysokotemperaturowego głębokiego smażenia. Przechowuj oliwę w szczelnym, nieprzezroczystym opakowaniu z dala od światła i źródeł ciepła, w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu używaj w ciągu kilku miesięcy dla najlepszej świeżości.