Koreczki z serem i oliwkami - zdjęcie 1
← Przepisy

Koreczki z serem i oliwkami

Wigilia Przekąski 40 min Łatwy 63 wyświetleń ~19,53 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Proste i eleganckie koreczki z serem i oliwkami to klasyczna przekąska idealna na Wigilię — szybko przygotujesz je przed podaniem, a ich kontrast smaków (słony ser, lekko kwaskowy korniszon, aromatyczna oliwka) doskonale komponuje się z tradycyjnymi potrawami. Koreczki są wizualnie atrakcyjne dzięki różnym kolorom (żółty ser, zielone oliwki, zielone plasterki korniszonów) i łatwe do jedzenia jedną ręką. Można je podać na drewnianej desce lub ozdobnym półmisku, udekorować natką pietruszki i delikatnie skropić oliwą z oliwek. Są szybkie w przygotowaniu, wydajne i dobrze znoszą krótkie przechowywanie w lodówce przed podaniem.

Użyte składniki

Składniki (8)

Porcje:
12
  • Ser żółty 360 g
  • Oliwki zielone bez pestek 150 g
  • Korniszony (ogórki konserwowe) 120 g
  • Patyczki do szaszłyków / koreczków 24 szt. (~48 g)
  • Oliwa z oliwek 15 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Pieprz czarny mielony 2 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Natka pietruszki 1 pęczek (~30 g)
  • Słodka papryka w proszku 1 łyżeczka (~2 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~19,53 PLN (1,63 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Przygotuj stanowisko pracy: czystą deskę do krojenia, ostry nóż kuchenny, sitko lub durszlak, ręcznik papierowy, miseczkę na odpływ płynów oraz tackę lub talerz do ułożenia gotowych koreczków. Wyjmij ser z lodówki na 10 minut przed krojeniem, aby nie był zbyt twardy – łatwiej go wtedy równomiernie pociąć.

Użyj szerokiej deski i dużego noża szefa kuchni do krojenia sera. Jeśli nie masz durszlaka, odsącz oliwki i korniszony na sitku lub kawałku papierowego ręcznika.

Przygotowanie składników

2

Pokrój ser żółty w równe kostki. Połóż blok sera na desce dłuższym bokiem do siebie. Najpierw odetnij zewnętrzne małe paski, by mieć prostokątny blok, potem tnij w plastry grubości około 1,5 cm. Każdy plaster przekrój w paski ok. 1,5 cm, a następnie w kostki. Jedna kostka powinna ważyć około 15 g (w przybliżeniu 1,5–2 cm kostka). Przy 24 koreczkach przygotuj około 24 kostek (z zapasem zrobimy 360 g sera). Czas: około 10 minut.

Składniki: Ser żółty
Użyj ostrego, nieporowatego noża, by kostki były równe. Jeśli nie masz wagi, wymiar 1,5–2 cm daje porównywalną objętość. Kostki jednakowej wielkości zapewnią ładny wygląd i łatwe nabijanie.
3

Odsącz oliwki i korniszony: przełóż oliwki do sitka, spłucz szybko zimną wodą jeśli są zbyt słone, a następnie połóż na ręczniku papierowym i osusz delikatnie. Korniszony pokrój w plastry lub ćwiartki w zależności od ich wielkości — plastry ok. 4–6 mm grubości sprawdzą się najlepiej. Czas: 5–7 minut.

Składniki: Oliwki zielone bez pestek, Korniszony (ogórki konserwowe)
Upewnij się, że składniki są suche — nadmiar zalewy sprawi, że koreczki będą śliskie i trudne do nabicia. Do krojenia korniszonów użyj małego, ostrego noża.

Przygotowanie składników (opcjonalne)

4

Jeśli używasz natki pietruszki, opłucz ją pod zimną wodą, osusz w wirówce do sałaty lub delikatnie na ręczniku papierowym i drobno posiekaj. Jeśli chcesz dodać paprykę w proszku, przygotuj małą łyżeczkę do posypania przed podaniem.

Składniki: Natka pietruszki, Słodka papryka w proszku
Natka powinna być bardzo sucha, inaczej listki zwiędną na koreczkach. Drobne siekanie ułatwi równomierne rozłożenie aromatu.

Montaż

5

Nabijanie koreczków: weź patyczek i nabij składniki w kolejności: najpierw oliwka (przebijając jej bok, a nie środek, by nie wyciąć kształtu), następnie kostka sera (przebijając w połowie wysokości kostki), a na końcu plasterek korniszona. Pozostaw około 1 cm wolnej końcówki patyczka, by można było wygodnie podnosić koreczek. Uformuj wszystkie koreczki w ten sam sposób. Przyjmij tempo około 15–25 sekund na koreczek, czyli wykonanie 24 koreczków zajmie 6–10 minut.

Składniki: Patyczki do szaszłyków / koreczków, Oliwki zielone bez pestek, Ser żółty, Korniszony (ogórki konserwowe)
Trzymaj składniki blisko siebie, aby nie tracić czasu. Jeśli oliwka jest zbyt mała, możesz dodać dodatkowy plaster korniszona lub zaokrąglić sekwencję: korniszon–ser–oliwka. Użyj deski lub dużej tacy do układania gotowych koreczków.

Doprawienie

6

Przełóż gotowe koreczki na półmisek w jednej warstwie. Skrop je równomiernie oliwą z oliwek (około 15 g = 1 łyżka). Następnie delikatnie posyp równomiernie pieprzem czarnym (około 1–2 szczypty na całość). Jeśli używasz, posyp odrobiną słodkiej papryki w proszku i drobno posiekaną natką pietruszki. Czas: 2–3 minuty.

Składniki: Oliwa z oliwek, Pieprz czarny mielony, Słodka papryka w proszku, Natka pietruszki
Kroplę oliwy lepiej wylewać z długiej łyżeczki, poruszając ręką nad półmiskiem, aby rozprowadzić równomiernie. Nie polewaj zbyt obficie — nadmiar oliwy zbierze się na dnie tacki.

Odstawienie i serwowanie

7

Po przyprawieniu odstaw koreczki na około 10–15 minut w chłodne miejsce (lodówka lub chłodny blat), aby składniki się 'przegryzły' i oliwa delikatnie zetknęła smaki. Tuż przed podaniem ułóż koreczki na ozdobnym półmisku, ewentualnie dodaj kilka świeżych listków natki jako dekorację. Czas: 10–15 minut oczekiwania (można przygotować wcześniej i wyciągnąć na 10–15 minut przed podaniem).

Nie trzymaj koreczków w lodówce dłużej niż 4 godziny — ser może stracić strukturę, a korniszony zmięknąć. Jeśli przygotowujesz je z wyprzedzeniem, skrop oliwą dopiero przed podaniem.

Porady końcowe

8

Sprawdź smak jednego koreczka i w razie potrzeby dopraw dodatkowym pieprzem lub odrobiną soli (uważaj, ser i oliwki są już słone). Ułóż koreczki w ciasne, estetyczne rzędy na półmisku, aby wyglądały atrakcyjnie na wigilijnym stole. Podawaj temp. pokojowa lub lekko schłodzone.

Składniki: Pieprz czarny mielony, Natka pietruszki
Przed podaniem sprawdź, czy patyczki nie mają drzazg; jeśli tak, delikatnie je usuń. Dodatkowo można dodać na patyczek małą listkę bazylii lub plasterek suszonej śliwki jako wariant smakowy (opcjonalne).

Ciekawostka

💡

Koreczki, czyli drobne przekąski na wykałaczkach, mają korzenie w Hiszpanii (tapas) i były adaptowane w wielu kuchniach. W Polsce stały się popularne jako wygodna przekąska na przyjęcia i świąteczne stoły.

Najlepsze na

Wigilia Przyjęcie Impreza domowa

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj koreczki na dużej, płaskiej tacy z papierowymi serwetkami obok, aby goście mogli je łatwo zabrać. Ułóż kilka różnych wariantów (np. z suszoną śliwką zamiast korniszona) aby zwiększyć atrakcyjność. Skropienie oliwą tuż przed podaniem daje ładny połysk.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj koreczki w zamkniętym pojemniku w lodówce do 4 godzin. Jeśli przygotujesz je wcześniej więcej niż kilka godzin, nie skrapiaj oliwą ani nie dodawaj natki — zrób to tuż przed podaniem, aby uniknąć utraty chrupkości i świeżości. Do odgrzewania nie nadaje się — ser powinien być podany schłodzony lub w temperaturze pokojowej.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 19.02.2026

Zamrażanie jak pro: 8 kluczowych zasad smakowitości
💡
Porady 19.02.2026

10 sprytnych trików na przechowywanie warzyw w domu
Porady 10.02.2026

Obieranie czosnku i cebuli: 5 trików kucharzy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zupa z dyni z przyprawami 90 min

Zupa z dyni z przyprawami

Wigilia
Pasta z awokado i bazylią 20 min

Pasta z awokado i bazylią

Dania wegańskie
Pieczone ziemniaki z ziołami 75 min

Pieczone ziemniaki z ziołami

Wigilia
Zrazy wołowe z kapustą 90 min

Zrazy wołowe z kapustą

Wigilia
Zupa kapuśniak z suszonymi grzybami 120 min

Zupa kapuśniak z suszonymi grzybami

Wigilia
Śledzie w śmietanie 720 min

Śledzie w śmietanie

Wigilia

Kategorie tego przepisu

Wigilia
Wigilia

Wigilia to najważniejszy wieczór w roku - czas tradycji, rodziny i wyjątkowych potraw. Nasza kolekcja przepisów wigilijnych obejmuje wszystkie 12 tradycyjnych dań: od barszczu czerwonego z uszkami po makowiec i kutię. Przepisy na karpia w różnych wersjach: smażonego, pieczonego, w galarecie i po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Wigilia

Przekąski to małe przyjemności między posiłkami - słone, słodkie i zawsze pyszne. Chipsy warzywne, popcorn przyprawiony i orzechy prażone - zdrowe alternatywy. Dipsy i pasty: hummus, guacamole, tzatziki i baba ghanoush z warzywami. Koreczki, tartinki i kanapeczki na imprezę - eleganckie finger fo...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama