Orzechy włoskie

Opis

Orzechy włoskie (posiekane) mają delikatnie maślany, lekko gorzkawy smak z charakterystyczną, ziemistą nutą i kremową konsystencją; posiekana forma ujawnia ich złocisto-brązowy miąższ i przyspiesza uwalnianie aromatu, co czyni je bardziej wyczuwalnymi w potrawach. Są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe (szczególnie ALA — omega‑3), białko, błonnik, witaminy z grupy B, witaminę E, magnez, miedź oraz polifenole, dlatego wspierają zdrowie serca, działają przeciwzapalnie, korzystnie wpływają na poziom cholesterolu i funkcje poznawcze oraz zwiększają uczucie sytości. W kuchni posiekane orzechy włoskie doskonale pasują do sałatek, pieczywa, ciastek, musli, wiejskich serów, sosów pesto i dań z dyni czy buraków, a także jako chrupiący dodatek do jogurtu czy mięsa. Przechowywać należy je w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu; ze względu na większą powierzchnię narażoną na utlenianie posiekane orzechy szybciej tracą świeżość, więc warto trzymać je w lodówce lub zamrażarce, gdzie zachowają walory do kilku miesięcy.