Orzeszki ziemne

Opis

Orzeszki ziemne są małymi, owalnymi nasionami o cienkiej, włóknistej skórce i kremowym wnętrzu; po uprażeniu zyskują złocisty kolor i intensywny, lekko słodko-orzechowy smak z tłustą, kremową strukturą. Są bogate w białko roślinne i zdrowe jednonienasycone tłuszcze, dostarczają błonnika, witaminy E, niacyny, kwasu foliowego oraz minerałów takich jak magnez, fosfor i potas; zawierają także przeciwutleniacze. Kaloryczność jest wysoka (około 560–590 kcal/100 g), dlatego warto je stosować oszczędnie, choć mogą wspierać zdrowie serca, sytość i kontrolę glikemii przy umiarkowanym spożyciu. W kuchni orzeszki ziemne świetnie pasują jako przekąska, składnik masła orzechowego, dodatek do sałatek, dań azjatyckich (np. sos satay), wypieków i granoli, gdzie dodają chrupkości i aromatu. Przechowuj je w szczelnym pojemniku, w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu; masło orzechowe i łuskane orzeszki lepiej trzymać w lodówce lub zamrażarce, by zapobiec jełczeniu tłuszczów. Należy pamiętać o ryzyku alergii i możliwych reakcjach u wrażliwych osób.