Pieprz czarny mielony
Opis
Pieprz czarny mielony ma intensywny, pieprzny aromat z ciepłą, lekko gorzkawą i korzenną nutą; wygląda jako drobny, ciemnoszary proszek, którego świeżo zmielony zapach jest najbardziej wyrazisty. Z punktu widzenia odżywczego jest niskokaloryczny, zawiera związki fitochemiczne, przede wszystkim piperynę, oraz przeciwutleniacze, które wspomagają trawienie, mają właściwości przeciwzapalne i poprawiają biodostępność niektórych składników odżywczych. W kuchni pieprz czarny mielony jest niezwykle uniwersalny: wzmacnia smak mięs, zup, sosów, sałatek, jaj i potraw z warzyw oraz stosowany jest w marynatach i przyprawianiu na gorąco. Dla najlepszego aromatu warto mielić ziarna tuż przed użyciem. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu, z dala od wilgoci i światła.
