Prosecco lub szampan

Opis

Prosecco lub szampan to jasnozłote, musujące wina o finezyjnej pianie; Prosecco zwykle cechuje się owocową, świeżą nutą jabłek i gruszek, natomiast szampan ma bardziej złożony profil z nutami brioche, migdałów i cytrusów. Oba zawierają alkohol i umiarkowaną ilość kalorii oraz śladowe ilości witamin i minerałów; winogrona dostarczają polifenoli i antyoksydantów, które przy umiarkowanym spożyciu mogą wspierać zdrowie układu krążenia, choć korzyści te nie rekompensują skutków nadmiernego picia. W kuchni sprawdzają się jako aperitif, baza do koktajli (np. Bellini), składnik sosów redukcyjnych, do deglasowania patelni, do dań z owoców morza oraz do deserów i zabajonu. Należy przechowywać je w chłodnym, ciemnym miejscu (ok. 10–13°C) z minimalnymi wibracjami; po otwarciu zamykać korkiem i schłodzić w lodówce, najlepiej spożyć w ciągu 1–3 dni, Prosecco traci bąbelki szybciej niż szampan.