Mleko owsiane
Opis
Mleko owsiane to kremowy, lekko kremowy napój o jasnobeżowym kolorze i delikatnym, lekko słodkawym smaku z wyraźną nutą owsa i subtelnym aromatem zbożowym. Konsystencja bywa gładka lub nieco gęstsza w zależności od marki i dodatków emulgujących. Pod względem odżywczym jest to produkt roślinny o umiarkowanej wartości energetycznej, niskiej zawartości tłuszczów nasyconych i zerowej zawartości cholesterolu; często bywa wzbogacane w wapń, witaminę D i B12. Naturalne beta‑glukany z owsa wspierają obniżanie cholesterolu i stabilizację poziomu cukru, choć zawartość białka jest niższa niż w mleku krowim. Dzięki temu mleko owsiane jest dobrym wyborem dla wegan i osób z nietolerancją laktozy oraz dla dbających o zdrowie serca. W kuchni sprawdza się w kawie, latte, smoothie, owsiankach, zupach kremach, sosach i wypiekach, dodając aksamitności i delikatnej słodyczy. Przechowywać należy w chłodziarce po otwarciu, najlepiej w oryginalnym, szczelnym opakowaniu i spożyć w ciągu 5–7 dni; mleko UHT nieotwarte przechowuje się do daty ważności, a domowe wersje są krócej trwałe i wymagają szybkiego schłodzenia.
