Pstrąg wędzony (filet)

Opis

Pstrąg wędzony (filet) ma delikatne, lekko słone i subtelnie dymne aromaty, a jego miąższ jest różowo-pomarańczowy, soczysty i łuskowato‑łatwo rozdzieralny. Wyglądem przyciąga półprzezroczystą warstwą tłuszczu i połyskiem skóry, co sprawia, że świetnie prezentuje się na przystawkach i kanapkach. Jest doskonałym źródłem pełnowartościowego białka, długołańcuchowych kwasów tłuszczowych omega‑3 (EPA, DHA), witaminy D i B12 oraz selenu, co sprzyja zdrowiu serca, funkcji mózgu i układu odpornościowego. W kuchni pasuje do sałatek, tartin, makaronów, pełnoziarnistych bagietek, jajek i past, a także jako elegancka przystawka z koperkiem i cytryną. Przechowywać w lodówce w temperaturze 0–4°C szczelnie owinięty lub w oryginalnym opakowaniu; po otwarciu spożyć w ciągu 3–5 dni. Można zamrażać do 2–3 miesięcy, najlepiej próżniowo, pamiętając, że tekstura może się nieco zmienić.