Rukola

Opis

Rukola (lub mieszanka sałat) ma intensywny, nieco pieprzny i orzechowy smak; liście rukoli są ciemnozielone, wąskie i delikatnie karbowane, natomiast mieszanka sałat oferuje różnorodność kształtów, kolorów i tekstur od łagodnych do wyrazistych. Jest niskokaloryczna, bogata w witaminy K, A i C, kwas foliowy, minerały takie jak wapń i żelazo oraz przeciwutleniacze i naturalne azotany, które wspierają krążenie i działają przeciwzapalnie. W kuchni rukola i mieszanki sałat sprawdzają się jako baza sałatek, dodatek do kanapek, pizzy i makaronów, składnik pesto, smoothie lub delikatnie podduszone do dań z mięsem i ryb; dobrze komponują się z cytrusami, serami, orzechami i oliwą z oliwek. Przechowuj je w lodówce nieumyte, w perforowanym worku lub zawinięte w papierowy ręcznik, w chłodnym miejscu; zużyj w ciągu 3–5 dni, unikając zgniatania i nadmiernej wilgoci.