Papryka żółta
Opis
Papryka żółta to słodka, delikatnie owocowa odmiana papryki o chrupiącej, mięsistej konsystencji i błyszczącej, intensywnej żółtej skórce, zwykle o kształcie dzwonkowatym z kilkoma komorami nasiennymi. Jej smak jest łagodny i lekko słodkawy, mniej gorzki niż zielona papryka, co czyni ją uniwersalnym składnikiem zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej. Jest niskokaloryczna, bogata w witaminę C, karotenoidy (beta‑karoten, luteina, zeaksantyna), foliany i błonnik, co wspiera odporność, zdrowie skóry i oczu oraz działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne. W kuchni świetnie pasuje do sałatek, sals, dań z grilla, pieczenia i nadzień, a także do dań śródziemnomorskich, ryb, drobiu i serów, dodając koloru i słodyczy. Aby zachować świeżość, przechowuj ją w lodówce w szufladzie na warzywa, najlepiej niepokrojoną i suchą, 1–2 tygodnie; pokrojona powinna być w szczelnym pojemniku i zużyta w ciągu 2–3 dni.
