Rum lub sok pomarańczowy
Opis
Rum lub sok pomarańczowy, choć różne, często występują razem w kuchni. Rum ma złocistą do bursztynowej barwy i aromat karmelu, wanilii i dębowej beczki, z wyczuwalną słodyczą i ciepłem alkoholu. Sok pomarańczowy jest jasnopomarańczowy, soczysty i orzeźwiająco kwaskowaty, z intensywnym cytrusowym aromatem. Pod względem odżywczym rum dostarcza głównie kalorii z alkoholu i nie zawiera istotnych witamin ani błonnika, dlatego warto go stosować oszczędnie. Sok pomarańczowy jest źródłem witaminy C, potasu i antyoksydantów, choć zawiera naturalne cukry — dla błonnika lepsze są całe owoce. W kuchni rum sprawdza się w koktajlach, deserach, sosach i marynatach oraz do flambowania, a sok pomarańczowy pasuje do dressingów, marinad, wypieków, smoothie i napojów. Rum przechowuje się szczelnie w ciemnym, chłodnym miejscu bez konieczności chłodzenia, natomiast świeży sok należy trzymać w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni lub zamrozić dla dłuższego przechowania.
