Ryż kleisty (sticky rice)

🌱 Wegetariańskie 🌿 Wegańskie

Opis

Ryż kleisty (sticky rice, glutinous rice) to krótkoziarnisty, nieprzezroczysty, perłowo-biały ryż o delikatnie słodkawym, neutralnym smaku i wyraźnie kleistej, lepkiej konsystencji po ugotowaniu, która pozwala formować porcje i ciastka bez dodatku skrobi. Jego spoistość sprawia, że doskonale pasuje do słodkich deserów typu mango sticky rice, tradycyjnych azjatyckich ciastek i ciast ryżowych, nadziewanych zawijanych potraw (zongzi, mochi) oraz jako dodatek do dań z mięsem i warzywami, gdzie zastępuje sypkie odmiany ryżu. Pod względem odżywczym ryż kleisty jest przede wszystkim źródłem węglowodanów i energii, zawiera umiarkowaną ilość białka, niewiele tłuszczu oraz śladowe ilości witamin z grupy B i minerałów (mangan, selen); naturalnie nie zawiera glutenu. Po schłodzeniu tworzy więcej skrobi opornej, co może korzystnie wpływać na mikrobiotę jelit i obniżać skok glikemii. Przechowywać suchy w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu; ugotowany trzymać w lodówce do 48 godzin, podgrzewać na parze aby przywrócić kleistość, a dłuższe przechowywanie możliwe w zamrażarce w porcjach.

Wartości odżywcze (na 100g)

370 kcal Kalorie
6,8g Białko
81,7g Węglowodany
0,6g Tłuszcze

Informacje

Typowa waga 100.0g

🥗 Podobne składniki

Likier cointreau

Ziarna granatu do dekoracji

Świeże listki mięty

Miąższ mango

Imbir marynowany

Gwiazda anyżu (opcjonalnie)

🆕 Najnowsze przepisy

Pasta z białych warzyw z prażonym słonecznikiem (wegańska)

⏱️ 15 min 👁 9

Sernik z brzoskwiniami (polsko-nowoczesny)

⏱️ 60 min 👁 8

Tradycyjne gołąbki z mięsem i ryżem w sosie pomidorowo-śmietanowym

⏱️ 120 min 👁 20

Kaszotto z młodymi warzywami (wiosenne kaszotto z pęczakiem)

⏱️ 50 min 👁 7

🎲 Losowy przepis

Spróbuj czegoś nowego!

Aksamitne Ciasto Marchewkowo-Bananowe z Nutą Korzenną i Kremem Serowym

⏱️ 150 min 📂 Ciasta i wypieki

📰 Najnowsze aktualności

31.03.2026 · Porady

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje

31.03.2026 · Porady

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni

31.03.2026 · Porady

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Zobacz wszystkie aktualności →