Ser kremowy (cream cheese)

Opis

Ser kremowy (cream cheese) to miękki, gładki serek o jednolitej, kremowej konsystencji i jasno‑kremowej barwie, o delikatnie kwaśno‑maślanym, łagodnym smaku. Łatwo się rozsmarowuje i łączy z innymi składnikami, zachowując aksamitną strukturę po wymieszaniu. Pod względem odżywczym jest źródłem białka, wapnia i witaminy A, lecz charakteryzuje się także stosunkowo wysoką zawartością tłuszczów nasyconych i kalorii, dlatego warto spożywać go umiarkowanie. Dobrze sprawdza się jako baza do past i dipów, składnik serników, kremowych sosów, polew i nadzień, a także do deserów i wytrawnych kanapek — świetnie łączy się z ziołami, wędzonym łososiem czy owocami. Przechowuj w lodówce szczelnie zamknięty, najlepiej w oryginalnym opakowaniu lub pojemniku, zużywając w ciągu około 7–10 dni od otwarcia. Można go zamrażać w awaryjnych sytuacjach, lecz po rozmrożeniu tekstura może się zmienić, dlatego lepiej używać go do gotowania niż jako smarowidło.