Śmietana kwaśna 18% (opcjonalna)
Opis
Śmietana kwaśna 18% ma gładką, kremową konsystencję i jasnokremowy kolor oraz delikatnie kwaskowy, łagodny smak, który równoważy tłustość. Dzięki umiarkowanej zawartości tłuszczu jest bardziej aksamitna niż jogurt, ale mniej ciężka niż śmietana kremówka. Zawiera kalorie pochodzące głównie z tłuszczu nasyconego, trochę białka, wapń i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, przede wszystkim witaminę A; produkty fermentowane zazwyczaj dostarczają też kultur bakterii mlekowych. W umiarkowanych ilościach śmietana przyczynia się do sytości i pomaga wchłaniać witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, jednak warto ją spożywać z umiarem ze względu na kaloryczność. W kuchni pasuje do sosów, dipów, zup kremów, sałatek, deserów i dań pieczonych, doskonale łagodzi ostre smaki i zagęszcza potrawy. Przechowywać w lodówce szczelnie zamkniętą, w temperaturze 2–6°C, zużyć w ciągu 5–7 dni po otwarciu; unikać długiego trzymania w temperaturze pokojowej, a zamrażanie może zmieniać strukturę produktu.
