Soczewica beluga (czarna)

Opis

Soczewica beluga (czarna) to drobne, błyszczące ziarenka przypominające kawior, o intensywnie czarnym kolorze, zwartej, lekko chrupiącej konsystencji po ugotowaniu oraz delikatnie orzechowo-pieprznym, ziemistym smaku. Jest bogata w białko roślinne i błonnik, dostarcza żelaza, kwasu foliowego, magnezu i witamin z grupy B, ma niską zawartość tłuszczu i niski indeks glikemiczny, co sprzyja sytości, stabilizacji poziomu cukru i zdrowiu serca oraz układu pokarmowego. W kuchni beluga sprawdza się w sałatkach, ciepłych kompozycjach z warzywami i ziołami, jako baza do warm bowls, do zup i gulaszy oraz jako składnik kotletów wegańskich czy farszów. Przechowuje się ją najlepiej suchą w szczelnym, chłodnym i ciemnym miejscu; ugotowaną trzymać w lodówce 3–4 dni lub zamrozić do około 3 miesięcy.