Tortilla kukurydziana

Opis

Tortilla kukurydziana to cienkie, okrągłe placki o złocisto-żółtej barwie i ziarnistej, lekko chropowatej strukturze. W smaku są delikatnie słodkawe i orzechowe z wyraźnym aromatem kukurydzy; mogą być miękkie lub chrupkie w zależności od grubości i metody obróbki termicznej. Jako produkt z nixtamalizowanej kukurydzy dostarcza węglowodanów złożonych, błonnika oraz witamin z grupy B i minerałów takich jak magnez i żelazo, przy czym naturalnie nie zawiera glutenu. Regularne stosowanie może wspierać trawienie i zapewniać stabilne uwalnianie energii, choć warto kontrolować porcje i dodatki tłuszczowe. W kuchni tortilla kukurydziana świetnie pasuje do tacos, quesadillas, enchiladas, tostadas oraz jako baza do dipów czy domowych nachos. Przechowuje się ją najlepiej w szczelnym pojemniku w lodówce do kilku dni lub zamraża, oddzielając arkusze papierem do pieczenia; przed podaniem warto szybko podgrzać na suchej patelni.