Chipsy tortilla z domowym guacamole to chrupiąca, lekka i świeża przekąska idealna na majówkowe spotkania, pikniki i grillowanie. W tym przepisie przygotujesz własne chipsy z kukurydzianych tortilli pieczonych na złoto oraz kremowe guacamole z dojrzałego awokado, soku z limonki, czerwonej cebuli, czosnku i pomidora. Danie łączy naturalną tłustość awokado z kwaskowością limonki i pikantnym akcentem chili — efekt jest aromatyczny, kolorowy i bardzo efektowny na talerzu. Guacamole można podać jako dip, a chipsy obtoczyć w różnych przyprawach (np. wędzona papryka lub kmin rzymski) żeby uzyskać warianty smakowe. Przepis uwzględnia proste techniki krojenia, pieczenia i wyrabiania dipu, więc sprawdzi się nawet dla osób robiących takie rzeczy po raz pierwszy.
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Nagrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Ułóż kratkę lub papier do pieczenia na blaszce. Piekarnik musi być dobrze rozgrzany, żeby chipsy zrobiły się chrupiące i nie nasiąkły tłuszczem.
Każdą tortillę połóż na desce i pokrój ostrym nożem lub radełkiem na 8 trójkątów (najpierw na pół, potem każdą połowę na 4 części). Staraj się ciąć jedną ręką stabilnie trzymając tortillę, drugą tnąc.
Rozłóż trójkąty równomiernie na blasze w jednej warstwie (nie nakładaj na siebie). Skrop olejem rzepakowym pędzlem lub spryskaj z butelki — około 1 łyżeczki oleju na 2-3 kawałki. Posyp równomiernie solą i lekko pieprzem.
Włóż blachę do piekarnika i piecz 8-12 minut. Po około 6 minutach otwórz piekarnik i sprawdź dolne kawałki — jeśli są złoto-brązowe, obróć pojedynczo trójkąty szpatułką, aby równomiernie się przyrumieniły. Chipsy są gotowe, gdy brzegi są złote i chrupiące, ale nie przypalone.
Przygotuj składniki do guacamole: przekrój awokado na pół wzdłuż, obróć połówki i wyjmij pestkę. Ostrym nożem nacinaj miąższ w kratkę nie naruszając skórki, a następnie łyżką wyjmij pokrojone kawałki do średniej miski.
Do miski z awokado wyciśnij sok z limonki (najpierw rozetrzyj limonkę w dłoniach, aby wydobyć sok). Zgnieć miąższ widelcem pozostawiając kilka większych kawałków dla tekstury. Dodaj drobno posiekaną połowę czerwonej cebuli, przeciśnięty czosnek, posiekany pomidor (bez większości nasion), szczyptę soli i odrobinę świeżo zmielonego pieprzu.
Spróbuj guacamole i dopraw do smaku: dodaj więcej soku z limonki lub soli jeśli trzeba. Jeśli chcesz ostrości, dodaj drobno posiekaną papryczkę chili (opcjonalnie). Dla aromatu możesz dodać posiekaną kolendrę (opcjonalnie). Po wymieszaniu odstaw na 10-15 minut w temperaturze pokojowej, aby smaki się przegryzły.
Przełóż guacamole do płaskiej miseczki i ozdób kilkoma listkami kolendry lub skórką z limonki. Chipsy ułóż w koszyku lub na dużym talerzu, możesz je częściowo przykryć ściereczką, aby utrzymać ciepło. Podawaj od razu, aby chipsy pozostały chrupiące.
Jeśli przygotowujesz większą ilość, chipsy można schować do szczelnego pojemnika po ostudzeniu, a guacamole przechowywać w lodówce szczelnie przykryte folią dotykającą powierzchni (zapobiega brązowieniu). Na majówkę przygotuj 1,5× porcji chipsów gdy spodziewasz się większego tłumu.
Guacamole wywodzi się z kuchni Azteków, którzy już w XVI wieku rozgniatali awokado z przyprawami. Nazwa pochodzi od hiszpańskiego 'aguacate' (awokado) i nahuatlskiego słowa 'molli' oznaczającego sos.
Podawaj chipsy w koszyku wyłożonym lnianą ściereczką, a guacamole w niewielkiej miseczce z kilkoma plasterkami limonki. Uzupełnij talerz o warzywne paski (marchew, ogórek) i ser żółty pokrojony w kostkę dla urozmaicenia.
Chipsy: przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej max 2 dni. Guacamole: przechowuj w lodówce do 24 godzin, powierzchnię przykryj folią spożywczą dotykającą dipu, przed podaniem dodaj sok z limonki i delikatnie wymieszaj.
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
90 min
60 min
45 min
60 min
30 min
60 min
Majówka to czas, kiedy wiosna budzi się do życia, a my celebrujemy nadejście cieplejszych dni. To idealna okazja, by spędzić czas z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu, przy grillu lub pikniku. Tradycje kulinarne związane z Majówką obejmują grillowanie, które stało się niemal narodowym sp...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski to idealne towarzystwo na majówkowych spotkaniach. Szybkie do przygotowania, świetnie nadają się do dzielenia się z innymi.
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz