Tymianek suszony

Opis

Tymianek suszony ma skoncentrowany, ziołowy aromat z nutą ziemisto-kamforową, lekko żywiczną i delikatnie cytrusową; wygląda jak drobne, szarozielone listki lub pokruszone kawałki, które przy podgrzaniu uwalniają intensywny zapach. Jego smak jest wyrazisty, ciepły i trwały, dlatego potrzeba go mniej niż świeżego tymianku. Jako przyprawa dostarcza przeciwutleniaczy (m.in. tymol), śladowych ilości witamin A, C i K oraz minerałów takich jak żelazo, mangan i wapń, co wiąże się z działaniem przeciwzapalnym i wspieraniem odporności oraz trawienia. Sprawdza się w daniach mięsnych, z drobiu, jagnięciny, ryb, zupach, duszonych warzywach, sosach pomidorowych i marynatach, a także w mieszankach śródziemnomorskich. Aby zachować aromat, przechowuj suszony tymianek w szczelnym, nieprzezroczystym pojemniku w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu; optymalna świeżość utrzymuje się zwykle 6–12 miesięcy.