Kremowa zupa z soczewicy z wiosennymi warzywami (wersja wielkanocna) - zdjęcie 1
← Przepisy

Kremowa zupa z soczewicy z wiosennymi warzywami (wersja wielkanocna)

Pikantne Zupy Wielkanoc 90 min Średni 24 wyświetleń ~23,64 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Aromatyczna zupa z soczewicy z wiosennymi dodatkami: zielony por, młoda marchew, seler i delikatne szparagi. Danie łączy polską prostotę z delikatnym kremowym wykończeniem, które można wzbogacić śmietaną lub świeżym szczawiem dla kwaśnego akcentu. Idealna na Wielkanoc jako lekka, pożywna pierwsza zupa przed cięższym drugim daniem; świetnie prezentuje się w białych głębokich talerzach z połówką jajka na twardo i listkami natki pietruszki. Zupa ma przyjemną, gęstą konsystencję, intensywny, warzywny aromat oraz łagodną nutę dymno-korzeniową od selera i ziela angielskiego.

Użyte składniki

Składniki (18)

Porcje:
4
  • Soczewica zielona 200 g
  • Marchew 3.8 szt. (~300 g)
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Por 150 g
  • Seler korzeń 150 g
  • Pietruszka korzeń 1 szt. (~100 g)
  • Szparag 200 g
  • Bulion warzywny 1500 ml
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Jajko kurze 4 szt. (~240 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt (~4 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • Liść laurowy 10 szt. (~3 g)
  • Ziele angielskie (ziarna) 2 szt. (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Śmietana 18% 100 ml
  • Masło 20 g
  • Szczaw 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~23,64 PLN (5,91 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie warzyw i soczewicy

1

Przygotuj warzywa: obierz marchew, pietruszkę i seler korzeń; pokrój marchew i pietruszkę w cienkie plasterki lub półplasterki (ok. 3-4 mm), seler w drobną kostkę (ok. 5 mm). Cebulę obierz i drobno posiekaj. Por przetnij wzdłuż, opłucz pod bieżącą wodą między warstwami i pokrój w cienkie półplasterki. Szparagi odłam końcówki (zgiąć przy miejscu naturalnego łamania) i pokrój na kawałki 3–4 cm. Soczewicę przesiej: wsyp do sitka i przepłucz zimną wodą, mieszając ręką, aż woda będzie klarowna.

Składniki: Marchew, Pietruszka korzeń, Seler korzeń, Cebula, Por, szparag, Soczewica zielona
Użyj deski do krojenia o średniej wielkości i ostrego noża kuchennego. Sitko o drobnych oczkach ułatwi płukanie soczewicy. Uważaj, by nie kroić pora zbyt cienko – zbyt cienkie plasterki rozpadną się podczas gotowania.

Przygotowanie jajek

2

Ugotuj jajka na twardo: włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą tak, aby woda przykryła jajka ok. 2 cm, doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do średniego i gotuj 9 minut. Po upływie czasu przelej jajka zimną wodą i odstaw do wystudzenia. Obierz i przekrój na pół tuż przed podaniem.

Użyj średniej wielkości garnka, aby jajka miały miejsce. Po polaniu zimną wodą łatwiej je obierzesz. Jeśli w kuchni jest duże ciśnienie pary, gotowanie może potrwać 8–10 minut.

Podsmażanie warzyw

3

W dużym garnku (o pojemności min. 3 l) rozgrzej olej rzepakowy na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 4–5 minut, aż stanie się szklista i lekko złocista. Dodaj czosnek i smaż kolejne 30 sekund, uważając by się nie przypalił. Dodaj marchew, pietruszkę, seler i por — smaż mieszając drewnianą łyżką 5–6 minut, aż warzywa lekko zmiękną i nabiorą koloru.

Składniki: Olej rzepakowy, Cebula, Czosnek, Marchew, Pietruszka korzeń, Seler korzeń, Por
Najlepszy garnek to ciężki rondel emaliowany lub stalowy z grubym dnem. Użyj drewnianej łyżki lub łopatki. Nie zwiększaj ognia zbyt mocno — warzywa powinny się zeszklić, nie spalić.

Gotowanie soczewicy

4

Do podsmażonych warzyw dodaj przepłukaną soczewicę i dokładnie wymieszaj, aby ziarenka oblepiły się olejem przez 1 minutę. Zalej wszystko ciepłym bulionem warzywnym (ok. 1,5 l), dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj bez przykrycia 25–30 minut, aż soczewica będzie miękka, ale nie rozpadająca się (powinna mieć zwartą strukturę).

Składniki: Soczewica zielona, Bulion warzywny, Liść laurowy
Użyj łyżki cedzakowej aby zebrać z wierzchu szumowiny. Gotuj na małym ogniu — zbyt gwałtowne bulgotanie rozpadnie soczewicę.

Dodanie szparagów i doprawianie

5

Na 8–10 minut przed końcem gotowania dodaj pokrojone szparagi do garnka; wymieszaj i kontynuuj gotowanie. Po 2/3 czasu zdejmij garnek z ognia, wyjmij liść laurowy i ziele angielskie. Dopraw zupę solą i pieprzem — najpierw połową soli, wymieszaj, spróbuj i ewentualnie dosól.

Składniki: szparag, Sól, Pieprz czarny, Liść laurowy
Szparagi dodawaj późno, żeby zostały jędrne i zielone. Smak doprawiaj stopniowo — łatwiej dodać niż zdjąć sól.

Blendowanie i wykończenie

6

Jeśli chcesz kremową konsystencję, użyj blendera ręcznego bezpośrednio w garnku: miksuj partiami 20–30 sekund, aż uzyskasz gładką, lekko ziarnistą strukturę (nie musi być idealnie jedwabista). Jeżeli wolisz zupę bardziej płynną, dodaj 50–100 ml bulionu. Po zdjęciu z ognia dodaj śmietanę 18% (opcjonalnie) i delikatnie wymieszaj, aby zupa się nie zwarzyła. Sprawdź smak i popraw solą/pieprzem.

Składniki: Śmietana 18%, Bulion warzywny
Użyj blendera ręcznego z długą osłoną, trzymaj go głęboko w garnku, aby uniknąć rozchlapania. Jeśli nie masz blendera, można przelać zupę partiami do blendera kielichowego.

Podanie

7

Na talerze nalewaj gorącą zupę, połóż połówkę jajka na twardo na środku każdej porcji. Jeśli używasz szczawiu (opcjonalnie), drobno posiekaj i posyp na wierzchu tuż przed podaniem dla świeżej, kwaskowej nuty. Na wierzch możesz dodać łyżeczkę masła (opcjonalnie) lub kilka kropel dobrego oleju rzepakowego oraz świeżą natkę pietruszki.

Składniki: Masło, Olej rzepakowy, Szczaw
Podawaj w głębokich, szerokich talerzach; jajka kroj delikatnym nożem lub łyżką tuż przed podaniem, aby żółtko nie wyschło. Dodatkowo można dodać szczaw dla wzbogacenia smaku.

Porady końcowe

8

Jeżeli zupa zbyt zgęstnieje po wystudzeniu, dolej ciepłego bulionu i podgrzej na małym ogniu. Zupę można zblendować tylko częściowo, pozostawiając kawałki warzyw dla tekstury. Przygotuj dodatkowe gałązki natki pietruszki dla koloru i świeżości.

Składniki: Bulion warzywny, Śmietana 18%
Do podgrzewania użyj małego garnka i podgrzewaj powoli, aby nie rozbić struktury śmietany. Nie gotuj po dodaniu śmietany.

Ciekawostka

💡

W Polsce soczewica była jednym z podstawowych źródeł białka zanim mięso stało się powszechne; na wiosnę dodatek świeżego szczawiu to tradycyjny sposób na odświeżenie potraw po zimie.

Najlepsze na

Wielkanoc obiad rodzinny przyjęcie wiosenne

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj gorącą w białych głębokich talerzach lub miseczkach. Dla wersji rustykalnej dodaj grzanki z chleba wiejskiego podsmażone na maśle. Jajko na twardo oraz świeża natka pietruszki poprawiają wygląd i wartość odżywczą. Jeśli ktoś woli ostrzejsze smaki, podaj obok domowy chrzan.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj zupę w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Nie przechowuj z dodatkiem jajka lub śmietany — dodawaj je tuż przed podaniem. Do podgrzewania użyj rondla na małym ogniu, ewentualnie dolej niewielką ilość bulionu, by przywrócić konsystencję.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Wielkanocny gulasz z dziczyzny z jałowcem i tymiankiem 180 min

Wielkanocny gulasz z dziczyzny z jałowcem ...

Dania główne
Zrazy wołowe z cebulą (wielkanocny klasyk z twistem) 180 min

Zrazy wołowe z cebulą (wielkanocny klasyk ...

Dania główne
Pieczone marchewki z miodem, tymiankową gremolatą i prażoną kaszą jaglaną 60 min

Pieczone marchewki z miodem, tymiankową gr...

Dodatki
Surówka z białej kapusty z chrzanem i rabarbarem (wielkanocny twist) 30 min

Surówka z białej kapusty z chrzanem i raba...

Dodatki
Tofu w sosie teriyaki z wiosennymi warzywami (wersja wielkanocna) 50 min

Tofu w sosie teriyaki z wiosennymi warzywa...

Dania główne
Fasolka szparagowa z masłem (wielkanocny dodatek) 25 min

Fasolka szparagowa z masłem (wielkanocny d...

Dodatki

Kategorie tego przepisu

Zupy
Zupy w: Sylwester

Zupy na Sylwestra mogą być zarówno rozgrzewające, jak i lekkie, idealne do podania przed głównym daniem.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Wielkanoc
Wielkanoc

Wielkanoc to jedno z najważniejszych świąt w kalendarzu chrześcijańskim, które obchodzimy na wiosnę, celebrując zmartwychwstanie Jezusa. To czas radości, nadziei i wspólnego świętowania z rodziną przy suto zastawionym stole. Tradycje kulinarne związane z Wielkanocą są niezwykle bogate i zróżnicow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama