Wódka cytrynowa
Opis
Wódka cytrynowa to klarowny lub lekko złocisty trunek o intensywnym, świeżym aromacie skórki cytrynowej i wyraźnej, cytrusowej kwasowości przeplatającej się z neutralną, oczyszczającą bazą etanolu. W smaku dominuje orzeźwiająca goryczka i olejki eteryczne z cytrusów, które nadają jej przyjemną świeżość i długi, czysty finisz. Pod względem odżywczym jest to alkohol o wysokiej zawartości kalorii (około 60–70 kcal na 30 ml przy 40% ABV), praktycznie bez białka, tłuszczu i węglowodanów; aromat cytryny wnosi niewielkie ilości witaminy C i antyoksydantów, lecz korzyści zdrowotne są ograniczone i zależą od umiarkowanego spożycia. W kuchni sprawdza się w koktajlach, marynatach do ryb i drobiu, sosach cytrusowych, deserach oraz do flambirowania, gdzie podkreśla aromaty i rozjaśnia smak potraw. Przechowywać w szczelnie zamkniętej butelce, w chłodnym i ciemnym miejscu; domowe nalewki z świeżą cytryną warto trzymać w lodówce i spożyć w ciągu kilku tygodni.
