Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Aromatyczne Latte z Pieczonej Dyni i Syropu Klonowego - zdjęcie 1
← Przepisy

Aromatyczne Latte z Pieczonej Dyni i Syropu Klonowego

Napoje Desery Dania na wyjątkowe okazje 60 min Średni 3 wyświetleń ~22,75 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

To nie jest zwykłe dyniowe latte. To jego głębsza, bardziej aromatyczna i luksusowa wersja, która przeniesie Cię w samo serce jesieni. Sekretem jest pieczenie dyni z syropem klonowym i przyprawami korzennymi, co wydobywa jej naturalną słodycz i tworzy nuty karmelu. Zamiast używać gotowego, często sztucznego syropu, tworzymy własne, aksamitne puree, które stanowi bazę tego rozgrzewającego napoju. Połączenie intensywnego smaku pieczonej dyni, prawdziwego syropu klonowego, korzennych przypraw i mocnego espresso, zrównoważone kremową teksturą spienionego mleka, tworzy napój idealny. Jest to doskonała propozycja na chłodne popołudnie, jako deser sam w sobie lub jako gwiazda spotkania z przyjaciółmi. Wygląda równie pięknie, jak smakuje, zwłaszcza podane w wysokiej szklance, która eksponuje jego piękny, pomarańczowy kolor.

Składniki (12)

Porcje:
2
  • Dynia hokkaido lub piżmowa 300 g
  • Syrop klonowy 60 ml
  • Olej kokosowy 15 ml
  • Mleko pełnotłuste 3,2% 400 ml
  • Espresso 60 ml
  • Imbir mielony 1 g
  • Ekstrakt waniliowy 5 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Cynamon mielony 2 g
  • Gałka muszkatołowa mielona 1 łyżeczka
  • Sól 0.0 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Bita śmietana (z syfonu lub ubita) 50 g
  • Laska cynamonu do dekoracji 2 szt.
💰 Szacowany koszt dania: ~22,75 PLN (11,38 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie puree z pieczonej dyni

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg) lub 220°C (góra-dół). W międzyczasie przygotuj dynię. Ostrożnie przekrój ją na pół, a następnie za pomocą solidnej łyżki wyjmij pestki i włóknisty miąższ ze środka. Obierz dynię ze skórki (jeśli używasz innej niż Hokkaido) i pokrój miąższ w kostkę o boku około 2-3 cm. Staraj się, aby kawałki były podobnej wielkości, dzięki czemu upieką się równomiernie.

Składniki: Dynia hokkaido lub piżmowa
Użyj ostrego, dużego noża szefa kuchni, aby bezpiecznie przekroić twardą dynię. Połóż dynię na stabilnej desce do krojenia. Jeśli dynia jest bardzo twarda, możesz ją podgrzać w mikrofalówce przez 2-3 minuty, aby skórka zmiękła.
2

Umieść pokrojoną dynię w średniej wielkości misce. Dodaj roztopiony olej kokosowy, 2/3 syropu klonowego (resztę zostaw do posłodzenia gotowego napoju), mielony cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj wszystko rękoma lub łyżką, tak aby każdy kawałek dyni był równomiernie pokryty przyprawami i syropem.

Składniki: Dynia hokkaido lub piżmowa, Syrop klonowy, Olej kokosowy, Cynamon mielony, Imbir mielony, Gałka muszkatołowa mielona, Sól
Najlepiej wymieszać dynię rękoma - masz wtedy pewność, że przyprawy dotarły wszędzie. Olej kokosowy możesz szybko roztopić w mikrofalówce (ok. 20 sekund) lub w małym rondelku.
3

Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Rozłóż przyprawioną dynię w jednej warstwie. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut. Dynia jest gotowa, gdy stanie się bardzo miękka (widelec powinien wchodzić w nią bez żadnego oporu), a jej krawędzie zaczną się lekko karmelizować i brązowieć. To właśnie ten etap nadaje napojowi głęboki smak.

Nie kładź kawałków dyni zbyt blisko siebie, ponieważ zamiast się piec, zaczną się gotować na parze. Użycie papieru do pieczenia jest kluczowe, aby skarmelizowany syrop nie przywarł na stałe do blachy.
4

Wyjmij upieczoną dynię z piekarnika i pozwól jej lekko przestygnąć przez około 5 minut. Następnie przełóż całą zawartość blachy (dynię razem z przyprawami i sokami, które powstały) do kielicha blendera wysokoobrotowego lub misy malaksera. Dodaj około 50 ml mleka. Blenduj na najwyższych obrotach przez 1-2 minuty, aż do uzyskania idealnie gładkiego, aksamitnego puree bez żadnych grudek. W razie potrzeby zeskrob masę ze ścianek naczynia w trakcie blendowania.

Składniki: Mleko pełnotłuste 3,2%
Blender wysokoobrotowy da najlepszy efekt. Jeśli używasz blendera ręcznego (żyrafy), umieść dynię w wysokim naczyniu, aby uniknąć rozpryskiwania. Jeśli puree jest zbyt gęste, dodaj jeszcze odrobinę mleka.

Kompozycja Latte

5

Zaparz bardzo mocną kawę – idealne będzie podwójne espresso z ekspresu ciśnieniowego. Jeśli nie masz ekspresu, możesz zaparzyć 60 ml bardzo mocnej kawy w kawiarce lub french pressie.

Składniki: Espresso
Jakość i moc kawy mają ogromny wpływ na końcowy smak. Unikaj kawy rozpuszczalnej, która nie zapewni odpowiedniej głębi smaku i aromatu.
6

W małym rondelku połącz pozostałe mleko (350 ml) z 4 czubatymi łyżkami przygotowanego puree dyniowego (resztę puree możesz przechować). Dodaj ekstrakt waniliowy. Podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając trzepaczką, aż mleko będzie gorące i zacznie parować. Nie doprowadzaj do wrzenia! Chodzi o to, by składniki się połączyły, a mleko było idealnie gorące do picia.

Składniki: Mleko pełnotłuste 3,2%, Ekstrakt waniliowy
Użyj rózgi kuchennej (trzepaczki), aby puree idealnie połączyło się z mlekiem bez grudek. Jeśli masz spieniacz do mleka, możesz podgrzać mleko z puree, a następnie je spienić dla uzyskania puszystej pianki.

Podanie

7

Przygotuj dwie wysokie szklanki lub duże kubki. Na dno każdego naczynia wlej po jednym gorącym espresso (30 ml). Następnie powoli, trzymając rondelek lekko z boku, wlej gorące mleko z dynią, wypełniając kubki niemal po brzegi. Spróbuj napoju i jeśli jest dla Ciebie za mało słodki, dodaj resztę syropu klonowego, mieszając delikatnie.

Składniki: Espresso, Syrop klonowy
Aby uzyskać ładny efekt warstw, możesz wlewać mleko powoli po ściance szklanki lub po odwróconej łyżce. Dzięki temu kawa pozostanie na dnie, tworząc gradient kolorów.
8

Na wierzchu każdego latte uformuj hojny kleks z bitej śmietany. Oprósz ją delikatnie szczyptą mielonego cynamonu dla dekoracji i dodatkowego aromatu. Dodatkowo, jeśli chcesz, możesz włożyć do każdej szklanki laskę cynamonu. Podawaj natychmiast, póki napój jest gorący i aromatyczny.

Składniki: Bita śmietana (z syfonu lub ubita), Cynamon mielony, Laska cynamonu do dekoracji
Najłatwiej jest użyć bitej śmietany w sprayu. Jeśli ubijasz ją samodzielnie, zrób to tuż przed podaniem. Do oprószenia cynamonem użyj małego sitka, aby posypka była równomierna i delikatna.

Ciekawostka

💡

Popularna amerykańska mieszanka przypraw 'pumpkin spice' paradoksalnie wcale nie zawiera dyni. Jest to kompozycja przypraw (cynamon, imbir, goździki, gałka muszkatołowa), które tradycyjnie używa się do przyprawiania ciasta dyniowego (pumpkin pie). Nasz przepis jest wyjątkowy, bo bazuje na smaku prawdziwej, pieczonej dyni!

Najlepsze na

Jesienny wieczór z książką Rozgrzewający napój po spacerze Podwieczorek w gronie przyjaciół Świąteczne spotkanie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w wysokich, przezroczystych szklankach do latte, aby wyeksponować piękny, pomarańczowy kolor napoju. Do latte idealnie pasuje kruche ciasteczko korzenne, kawałek szarlotki lub ciasta marchewkowego. Możesz również polać bitą śmietanę odrobiną syropu klonowego lub karmelu.

🥡 Przechowywanie

Niewykorzystane puree z pieczonej dyni można przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce do 4-5 dni. Można je również zamrozić w foremkach do lodu – jedna kostka będzie idealną porcją na jedno latte. Dzięki temu możesz cieszyć się smakiem jesieni w dowolnym momencie.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Karmelowy Spartak z Kawową Nutą 210 min

Karmelowy Spartak z Kawową Nutą

Ciasta i wypieki
Aksamitny krem z pieczonej dyni z chrupiącą szałwią i prażonymi pestkami 90 min

Aksamitny krem z pieczonej dyni z chrupiąc...

Zupy
Pieczone Gnocchi z Kremowym Sosem Dyniowym, Szałwią i Karmelizowanymi Orzechami Pekan 90 min

Pieczone Gnocchi z Kremowym Sosem Dyniowym...

Cokolwiek
Sernik Królewski z Orzechami Pekan w Karmelu 120 min

Sernik Królewski z Orzechami Pekan w Karmelu

Ciasta i wypieki
Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Rozmarynem i Pomarańczą 25 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Rozmarynem i ...

Napoje
Korzenna Herbata Dyniowa z Pianką Klonową 25 min

Korzenna Herbata Dyniowa z Pianką Klonową

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Wigilia

Napoje domowe to świeżość i smak bez sztucznych dodatków - od soków po koktajle. Smoothie owocowe i zielone: szpinak, banan, mango i jagody w blenderze. Lemoniady: klasyczna, truskawkowa, ogórkowa i z bazylią - orzeźwienie na lato. Koktajle mleczne: czekoladowy, waniliowy, truskawkowy i bananowy....

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Desery
Desery w: Sylwester

Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama