Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Bowl z pieczonym batatem, czarną komosą ryżową i sosem tahini-pomarańczowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Bowl z pieczonym batatem, czarną komosą ryżową i sosem tahini-pomarańczowym

Pikantne Dania na wynos Dania wegetariańskie Dania wegańskie 50 min Łatwy 1 wyświetleń ~26,94 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Oto kwintesencja zdrowego, sycącego i niezwykle estetycznego posiłku na wynos. Ten bowl to harmonijne połączenie smaków i tekstur, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Słodycz pieczonego batata, doprawionego wędzoną papryką, doskonale komponuje się z lekko orzechowym smakiem czarnej komosy ryżowej. Chrupiąca ciecierzyca dodaje białkowego 'kopa' i satysfakcji, a świeżość szpinaku i czerwonej papryki wprowadza element lekkości. Całość spaja aksamitny, kremowy sos na bazie pasty tahini i świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy, który balansuje słodycz, kwasowość i nuty sezamowe. Danie jest nie tylko pyszne, ale i piękne – feeria barw sprawia, że je się je również oczami. Idealnie sprawdza się jako lunch do pracy lub szkoły, ponieważ świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Jest to posiłek w pełni wegański, bezglutenowy i bogaty w błonnik, witaminy oraz składniki mineralne.

Składniki (16)

Porcje:
2
  • Batat 1 szt.
  • Czarna komosa ryżowa 100 g
  • Ciecierzyca konserwowa 240 g
  • Szpinak baby 80 g
  • Papryka czerwona 1.1 szt.
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Pasta tahini 45 g
  • Sok z pomarańczy 80 ml
  • Syrop klonowy 20 ml
  • Czosnek 1 ząbek
  • Woda 30 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Papryka wędzona słodka 0.4 łyżeczek
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Pestki granatu 30 g
  • Świeża kolendra 10 g
💰 Szacowany koszt dania: ~26,94 PLN (13,47 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Zacznij od przygotowania warzyw. Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg lub góra-dół). Batata dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz i obierz ze skórki. Pokrój go w równą kostkę o boku około 1,5-2 cm. Czerwoną paprykę umyj, przekrój na pół, usuń gniazdo nasienne i białe błonki, a następnie pokrój w kostkę podobnej wielkości co batat. Ciecierzycę z puszki odcedź na sicie i bardzo dokładnie opłucz pod zimną, bieżącą wodą, aż przestanie się pienić, a następnie osusz papierowym ręcznikiem.

Składniki: Batat, Papryka czerwona, Ciecierzyca konserwowa
Użyj dużej deski do krojenia i ostrego noża szefa kuchni. Krojenie warzyw w kostkę o równej wielkości jest kluczowe, aby piekły się równomiernie. Dokładne osuszenie ciecierzycy sprawi, że będzie bardziej chrupiąca po upieczeniu.

Pieczenie batata i ciecierzycy

2

W dużej misce umieść pokrojonego batata i osuszoną ciecierzycę. Polej całość oliwą z oliwek, a następnie posyp wędzoną papryką, solą i świeżo mielonym pieprzem. Dokładnie wymieszaj wszystko dłońmi lub dużą łyżką, tak aby każdy kawałek był równomiernie pokryty przyprawami. Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia i rozłóż na niej warzywa w jednej warstwie. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż batat będzie miękki i lekko skarmelizowany na brzegach, a ciecierzyca delikatnie chrupiąca.

Składniki: Batat, Ciecierzyca konserwowa, Oliwa z oliwek extra virgin, Papryka wędzona słodka, Sól, Pieprz czarny mielony
Najważniejsze jest, aby nie przeładować blachy. Warzywa powinny tworzyć jedną warstwę z niewielkimi odstępami. Jeśli ułożysz je zbyt ciasno, zaczną się gotować na parze zamiast piec i nie będą chrupiące. W połowie pieczenia (po ok. 15 minutach) możesz przemieszać warzywa na blaszce.

Gotowanie komosy

3

Podczas gdy warzywa się pieką, ugotuj komosę ryżową. Wsyp 100g czarnej komosy na drobne sitko i bardzo dokładnie przepłucz pod zimną, bieżącą wodą, mieszając ją dłonią przez około minutę. Przełóż opłukaną komosę do małego garnka, zalej 200 ml zimnej wody (proporcja 1:2) i dodaj szczyptę soli. Zagotuj na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 15-20 minut, aż komosa wchłonie całą wodę. Zdejmij z ognia i zostaw pod przykryciem na kolejne 5 minut. Na koniec delikatnie 'spulchnij' ją widelcem.

Składniki: Czarna komosa ryżowa, Sól
Płukanie komosy jest absolutnie niezbędne, aby pozbyć się saponin - naturalnej powłoki o gorzkim smaku. Nie pomijaj tego kroku! Pozostawienie komosy pod przykryciem po ugotowaniu (tzw. parowanie) sprawia, że ziarenka są idealnie sypkie.

Przygotowanie sosu

4

W małej miseczce lub słoiczku przygotuj sos. Umieść w naczyniu pastę tahini, świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy i syrop klonowy. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub zetrzyj na tarce o najdrobniejszych oczkach, a następnie dodaj do reszty składników. Dodaj szczyptę soli. Za pomocą małej trzepaczki lub widelca energicznie mieszaj składniki, aż połączą się w gładką, kremową emulsję. Na początku sos może wyglądać na zważony, ale kontynuuj mieszanie. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj zimną wodę, cały czas mieszając, aż sos osiągnie pożądaną, lejącą konsystencję.

Składniki: Pasta tahini, Sok z pomarańczy, Syrop klonowy, Czosnek, Woda, Sól
Użyj małego słoika z zakrętką - możesz do niego włożyć wszystkie składniki, zakręcić i energicznie potrząsać przez 30 sekund. To najszybszy sposób na idealnie gładki sos! Konsystencję sosu dostosuj do swoich preferencji - jeśli lubisz gęstszy, dodaj mniej wody.

Kompozycja dania

5

Teraz czas na złożenie Twojego lunchboxa. Weź dwa szczelne pojemniki na wynos. Na dno każdego z nich wyłóż porcję świeżego szpinaku. Na szpinaku rozłóż równomiernie ugotowaną czarną komosę ryżową. Następnie dodaj porcję pokrojonej w kostkę świeżej papryki. Na wierzchu ułóż upieczonego batata z ciecierzycą. Jeśli używasz składników opcjonalnych, posyp całość pestkami granatu i posiekaną świeżą kolendrą. Przygotowany sos przelej do małego, szczelnego pojemniczka lub słoiczka i spakuj go osobno.

Składniki: Szpinak baby, Czarna komosa ryżowa, Papryka czerwona, Batat, Ciecierzyca konserwowa, Pestki granatu, Świeża kolendra
Kluczem do idealnego dania na wynos jest oddzielenie składników mokrych od suchych. Układanie warstwowe (zaczynając od liści na dole) i osobne pakowanie sosu zapobiegnie rozmoczeniu sałatki. Dzięki temu Twój lunch będzie świeży i apetyczny nawet po kilku godzinach.

Ciekawostka

💡

Komosa ryżowa, znana jako 'matka zbóż' przez Inków, była przez nich uważana za świętą roślinę. W rzeczywistości nie jest zbożem, a tzw. pseudozbożem, spokrewnionym bliżej ze szpinakiem i burakami niż z pszenicą czy ryżem.

Najlepsze na

Lunch do pracy Zdrowy posiłek na wynos Piknik Lekka kolacja po treningu

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Przed zjedzeniem otwórz pojemnik z sosem i polej nim obficie zawartość swojego bowla. Delikatnie wymieszaj wszystko lub jedz, nabierając po trochu z każdej sekcji. Danie jest pyszne zarówno w temperaturze pokojowej, jak i lekko podgrzane (bez świeżego szpinaku i papryki, które najlepiej dodać po podgrzaniu).

🥡 Przechowywanie

Poszczególne składniki (ugotowaną komosę, upieczone warzywa, sos) można przechowywać w osobnych, szczelnych pojemnikach w lodówce do 3 dni. Dzięki temu możesz przygotować składniki na kilka porcji z góry i składać świeży bowl każdego ranka w minutę.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Gazpacho 30 min

Gazpacho

5,0 Zupy
Frittata z warzywami 90 min

Frittata z warzywami

Dania wegetariańskie
Tęczowe Naleśniki Szpinakowe z Kurczakiem i Warzywami 60 min

Tęczowe Naleśniki Szpinakowe z Kurczakiem ...

Obiady dla dzieci
Tęczowe Placuszki z Owocami 40 min

Tęczowe Placuszki z Owocami

Śniadania dla dzieci
Tęczowe Naleśniki Szpinakowe z Serkiem i Warzywami 75 min

Tęczowe Naleśniki Szpinakowe z Serkiem i W...

Obiady dla dzieci
Kolorowe Wrapy z Grillowanym Halloumi i Humusem z Pieczonej Papryki 75 min

Kolorowe Wrapy z Grillowanym Halloumi i Hu...

Dania na wynos

Kategorie tego przepisu

Dania na wynos
Dania na wynos

Dania na wynos to smaczne i praktyczne rozwiązanie dla zapracowanych - przygotowane do jedzenia poza domem. Przepisy na lunch boxy, które świetnie się transportują i smakują nawet na zimno. Sałatki w słoikach, wrapy, kanapki panini i bento boxy w japońskim stylu. Dania, które można odgrzać w mikr...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegańskie
Dania wegańskie

Kuchnia wegańska to pyszne dania bez produktów odzwierzęcych - zdrowe, etyczne i przyjazne środowisku. Białko roślinne: tofu, tempeh, soja, soczewica, ciecierzyca i fasola w głównej roli. Wegańskie zamienniki nabiału: mleka roślinne, sery z orzechów nerkowca i wegańskie jogurty. Przepisy na wegań...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Sylwester

Dania główne na Sylwestra powinny być sycące i efektowne, aby zadowolić podniebienia wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama